Die Garnet-Farbe entwickelte sich deutlich weiter; eine Nase aus kandierten roten Fr\u00fcchten (Kirsche), aber auch frischen Fr\u00fcchten wie der Burlat-Kirsche; Ein Gaumen mit frischem Ansatz, aus kandierten Kirschen und Garrigue, reichlich mit einem leicht bitteren Abgang, der Frische verleiht<\/p>\n
REBSORTE:<\/strong> Alte Rebe (70 Jahre alt) von Cabernet Franc, 100 % aus massiver Auswahl.<\/p>\n TERROIR:<\/strong> Ton-Kalkstein aus dem Oberturonium mit zahlreichen Kieselsteinen (Wellensittichen), die w\u00e4hrend des gesamten vegetativen Zyklus der Rebe eine starke thermische Nachhall erm\u00f6glichen.<\/p>\n VINIFIZIERUNG UND ALTERUNG:<\/strong> Die WINBAU:<\/strong> arbeitete in Rollen; keine chemischen D\u00fcngemittel; Suchen Sie nach sch\u00f6nen, gesunden B\u00fcscheln (einfaches Guyot-Beschneiden, Bel\u00fcftung durch Verdopplung, Ausd\u00fcnnung, Blattentfernung usw.).<\/p>\n VERKOSTUNGSNOTIZEN:<\/strong> Deutlich weiterentwickelte Granatfarbe; eine Nase aus kandierten roten Fr\u00fcchten (Kirsche), aber auch frischen Fr\u00fcchten wie der Burlat-Kirsche; Ein Gaumen mit frischem Ansatz, aus kandierten Kirschen und Garrigue, reichlich mit einem leicht bitteren Abgang und sorgt f\u00fcr Frische.<\/p>\n KELLER:<\/strong> Es ist ratsam, nach der Ernte 3 bis 4 Jahre zu warten, um diesen Wein zu probieren. Rotwein zum Liegen (15 Jahre).<\/p>\n FOOD & WINE PAIRING:<\/strong> WIRD BEI ETWA 17\u00b0 C ausgef\u00fcllt und mit gegrilltem Fleisch und Weichk\u00e4se f\u00fcr sofortiges Vergn\u00fcgen serviert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Franck Bimont<\/strong> ist das Talent eines einfachen Mannes. Er l\u00e4sst die Rebe sich frei ausdr\u00fccken, hebt die Spezifit\u00e4t jedes Jahrgangs hervor und kreiert ausdrucksstarke, elegante und gesch\u00e4tzte Weine. Im Loire-Tal liegt Le Domaine des Guyons im Herzen des s\u00fcdlichen Saumur, im charmanten Dorf Puy Notre Dame. Eine Mekka von Saumur, ist Le Puy Notre Dame ein Zentrum talentierter Winzer, darunter Franck Bimont vom Domaine des Guyons.
\n Vinifikation erfolgt in kleinen Betonbeh\u00e4ltern, die nicht thermoreguliert sind und ohne Zugabe von Inputs. Entstemmte Ernte mit langer Mazeration (30 Tage) ohne Durchschlag.
\nDas Ende der alkoholischen und malolaktischen G\u00e4rung findet in F\u00e4ssern statt. Das Altern dauert zwischen 18 und 24 Monaten mit regelm\u00e4\u00dfigem Auff\u00fcllen. Restzucker und Alkohol: 2 g\/l und 13 % Vol.<\/p>\n
\nAuf diesem 19 Hektar gro\u00dfen Anwesen haben die Reben ein durchschnittliches Alter von 50 Jahren und wachsen auf turonischen B\u00f6den.
\nDer Kalkstein bringt diese Frische und Finesse in den Wein, aber auch der Tufa erm\u00f6glicht den Bau gro\u00dfer Keller, sodass der Wein sich leise verbessern kann.
\nFranck Bimont kreiert eine Reihe sehr ausdrucksstarker Weine mit gro\u00dfer Eleganz.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":14337,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[602,603,600,601],"product_tag":[607,605,606],"class_list":{"0":"post-10927","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-anjou-de","7":"product_cat-bio-wein","8":"product_cat-die-weine","9":"product_cat-rot","10":"product_tag-geflugel-und-gegrilltes-fleisch","11":"product_tag-kase","12":"product_tag-ziegenkase","13":"product_shipping_class-flasche","15":"first","16":"instock","17":"featured","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n