Die Farbe ist hell und tief, mit einem dunklen Granatrot und zarten violetten Reflexen, ein Zeichen f\u00fcr die gro\u00dfe Reinheit der Cabernet Franc Beeren. Die Nase liefert mit viel Feingef\u00fchl. Aromen von frischen roten Fr\u00fcchten und Kompott, ein Hauch von Blumen, dann wird die Komplexit\u00e4t sehr schnell durch einen Hauch von schwarzen Fr\u00fcchten und feinen Holz- und Vanillenoten verst\u00e4rkt, die auf den Ausbau eines Teils der Cuv\u00e9e in Eichenf\u00e4ssern hindeuten. Der Geschmackseindruck entspricht dem der Nase: eine echte Delikatesse. Der Auftakt ist rund, samtig und lieblich mit kleinen, verdichteten Tanninen, die das sch\u00f6ne Ger\u00fcst festigen und ihm Relief verleihen. Intensiv: Schmeichelnd und doch tief und nerv\u00f6s, zeigt dieser Saumur-Champigny eine fesselnde Pers\u00f6nlichkeit mit komplexen Aromen von reifen schwarzen Fr\u00fcchten. Kraft und Frische. Aromen von roten und schwarzen Fr\u00fcchten, frisch, aber auch gekocht. Eine w\u00fcrzige, vanillige und holzige Note, die die langsame und lange Reifung des Weins in Eichenf\u00e4ssern best\u00e4tigt. Der Auftakt im Mund ist rund, lieblich und fast zart, was die sehr sch\u00f6ne Reife der sehr reifen Cabernet Franc-Beeren best\u00e4tigt. Der Wein hat ein dichtes, ausgewogenes Ger\u00fcst.<\/p>\n
\n
Produktion <\/b>
\nBodenbeschaffenheit : <\/b> Lehm-Kalkstein
\nRebsorte <\/b>: Cabernet Franc
\nFl\u00e4che <\/b>: 1,5 Hektar
\nErtrag <\/b>: 30 hl\/ha
\nAn sehr steilen H\u00e4ngen gelegen (Parzellen von Tire-Savatte & Marcadeux). Strenger R\u00fcckschnitt, Pfl\u00fcgen unter der Fruchtwand, Bodenbearbeitung in einer von zwei Reihen, Begr\u00fcnung der anderen Reihe.
\nBIO-UMSTELLUNG IM GANGE<\/b>
\nWeinherstellung <\/b>
\nManuelle Weinlese ab dem 14. Oktober 2021. Manuelle Sortierung vor dem vollst\u00e4ndigen Abbeeren der Trauben. Lange und schonende Mazeration: 32 Tage inklusive Trester, der am Ende der G\u00e4rung
\neingetaucht wurde Grad 13,8 – Gesamts\u00e4uregehalt: 3,5
\nZ\u00fcchtung <\/b>
\n18 Monate in F\u00e4ssern (15% neu)
\nEndg\u00fcltige Assemblage mit einem Teil desselben Weins, der in Bottichen gereift ist. Abf\u00fcllung Februar 2023.<\/p>\n
Lagerf\u00e4higkeit: <\/strong>Zwischen 7 und 8 Jahren und mehr…
\nServieren: 18-20\u00b0C <\/b>
\nDekantieren f\u00fcr ein bis zwei Stunde(n) empfohlen
\nPerfekt f\u00fcr den sofortigen Verzehr, kann aber auch zwischen 6 und 9 Jahren aufbewahrt werden.
\nVerkostung <\/b>
\nDie Farbe <\/b>ist violettrot mit fast schwarzen Reflexen. Die Tiefe ist stark, aber die Reflexionen sind brillant und von gro\u00dfer Reinheit.
\nBeim \u00d6ffnen mag die Nase <\/b>dezent wirken, dann ganz schnell mit Bel\u00fcftung im Glas oder besser in einer Karaffe setzen sich die schwarzen Fr\u00fcchte ab und verankern sich im Geruchssinn (Brombeeren, Schwarzkirschen, schwarze Johannisbeeren…) dann karamellisierte rote Fr\u00fcchte (Erdbeeren, Himbeeren). Die holzigen und vanilligen Aromen des einj\u00e4hrigen Ausbaus in 220-Liter-F\u00e4ssern best\u00e4tigen seine Dichte, Rasse und Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu dr\u00e4ngen… nur den Geruchssinn zu unterst\u00fctzen und zu sublimieren.
\nDer <\/b>Geschmack ist samtig, lieblich und von sch\u00f6ner Faktur. Die Tannine sind rund, dicht und umh\u00fcllt.
\nSpeisen– und Weinkombinationen <\/b>
\nSchmackhaftes rotes Fleisch (gegrillte Hochrippe vom Rind mit Weinsprossen, Rossini-Tournedos, Lammschulter mit Rosmarin…) Viele zubereitete Gerichte: Pot-au-feu, gesalzenes Schweinefleisch mit Linsen… Kleinwild (Ente, etc.) oder Pelzgro\u00dfwild (Wildschwein, Reh, etc.)
\nWeichk\u00e4se (Reblochon, Brie vom Bauernhof) <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Die Domaine de Nerleux ist ein Familienweingut im Loire-Tal. Die Nerleux, \u201eSchwarze W\u00f6lfe\u201c auf Altfranz\u00f6sisch, sind l\u00e4ngst der Rebe gewichen und seit 2010 steht Am\u00e9lie Neau, Winzer in der 9. Generation, an der Spitze.
\nDie j\u00fcngste Generation wird von Am\u00e9lie Neau repr\u00e4sentiert, die 2010 nach zehn Jahren Berufserfahrung im Bankensektor dem Ruf des Landes, ihres Landes, gefolgt ist. Nach einer Ausbildung in Weinbau und Weinbereitung arbeitet sie mit ihren Eltern, Elisabeth und R\u00e9gis, auf dem Weingut. Die \u00dcbergabe war von kurzer Dauer und Am\u00e9lie \u00fcbernahm schnell den Betrieb ihrer Eltern, die nun ihren wohlverdienten Ruhestand genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11344,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[602,603,600,601],"product_tag":[620,708,615,719],"class_list":{"0":"post-11343","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-anjou-de","7":"product_cat-bio-wein","8":"product_cat-die-weine","9":"product_cat-rot","10":"product_tag-fleisch","11":"product_tag-guard-de","12":"product_tag-wein","13":"product_tag-winter","14":"product_shipping_class-flasche","16":"first","17":"instock","18":"featured","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n
SAUMUR CHAMPIGNY AOP LES LOUPS NOIRS DOMAINE DE NERLEUX - Loire Gourmande - une \u00e9tape savoureuse<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"SAUMUR CHAMPIGNY AOP LES LOUPS NOIRS DOMAINE DE NERLEUX. Wein aus der Loire. Bestellung im Weinkeller auf der Website von Loire Gourmande. Weinh\u00e4ndler in Turquant (49).\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.loire-gourmande.fr\/de\/Produkt\/saumur-champigny-aop-les-loups-noirs-domaine-de-nerleux\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SAUMUR CHAMPIGNY AOP LES LOUPS NOIRS DOMAINE DE NERLEUX - Loire Gourmande - une \u00e9tape savoureuse\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"SAUMUR CHAMPIGNY AOP LES LOUPS NOIRS DOMAINE DE NERLEUX. Wein aus der Loire. 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