{"id":11358,"date":"2021-04-29T10:05:40","date_gmt":"2021-04-29T10:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.loire-gourmande.fr\/produit\/saumur-blanc-aop-les-loups-blancs-domaine-de-nerleux\/"},"modified":"2025-05-27T16:20:52","modified_gmt":"2025-05-27T15:20:52","slug":"saumur-blanc-aop-les-loups-blancs-domaine-de-nerleux","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.loire-gourmande.fr\/de\/Produkt\/saumur-blanc-aop-les-loups-blancs-domaine-de-nerleux\/","title":{"rendered":"SAUMUR BLANC AOP „LES LOUPS BLANCS“ DOMAINE DE NERLEUX"},"content":{"rendered":"

Ein sehr sch\u00f6ner Wein, der von der Rebe ausgew\u00e4hlt, konzentriert und nach Wunsch vom Haus Neau verfeinert wurde.<\/p>\n

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Aromen von exotischen und kompottartigen Fr\u00fcchten mit R\u00f6stnoten, am Gaumen rund mit einem Hauch von S\u00e4ure.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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Produktion <\/b>
\nBodenbeschaffenheit : <\/b> Lehm-Kalkstein
\nRebsorte <\/b>: Chenin
\nFl\u00e4che <\/b>: 1,5 Hektar
\nErtrag <\/b>: 30 hl\/ha
\nStandort: Parzellen Clos de Gaign\u00e9 und Brez\u00e9. Dauerbegr\u00fcnung.
\nMIT DEM G\u00dcTESIEGEL F\u00dcR BIOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT AUSGEZEICHNET <\/b>
\nWeinherstellung <\/b>
\nManuelle Weinlese des Chenin mit einer strengen Kontrolle des Gesundheitszustands, um gesunde Trauben im September zu ernten, bevor eine lange und schonende Pressung erfolgt, gefolgt von einem sorgf\u00e4ltigen Absetzen bei kontrollierten Temperaturen von 12 bis 15\u00b0C. Alkoholische G\u00e4rung in F\u00e4ssern. Keine malolaktische G\u00e4rung, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren.
\nAlkoholgehalt: 14,5\u00b0 – Gesamts\u00e4ure: 3,5 – Restzucker: 2,5 g
\nZ\u00fcchtung <\/b>
\nGereift zu 100% in F\u00e4ssern (15% neu) mit mehrmonatiger Resuspension der Hefe.
\nAbgef\u00fcllt im Juli 2023.
\nServieren: 12-13\u00b0C <\/b>
\nDieser Wein ist schon perfekt… wird sich aber ohne Probleme \u00fcber 5 bis 10 Jahre entwickeln.
\nSchmeckend <\/b>
\nDie Farbe <\/b>ist pr\u00e4chtig, tief und dicht mit einer kanariengelben, fast goldenen Farbe.
\nDie Nase <\/b>liefert eine sehr sch\u00f6ne Komplexit\u00e4t. Wei\u00dfe und gelbe Fr\u00fcchte attackieren ein donnerndes Konzert mit Aromen von Pfirsichen, Aprikosen und Quitten, dann bringen blumige Noten von Lindenbl\u00fcten und Spritze Frische, bevor die Geschmeidigkeit von holzigen, vanilligen und ger\u00f6steten Nuancen gebracht wird.
\nAm Gaumen <\/b>ist er samtig, gro\u00dfz\u00fcgig und dicht. Die ganze F\u00fclle des Duftes findet sich wieder mit einem Hauch von kandierten Zitrusfr\u00fcchten im Finale, das den Abgang betont und diesem herrlichen Cuv\u00e9e de Loups Blancs eine sch\u00f6ne L\u00e4nge und Vertikalit\u00e4t verleiht.
\nSpeisen– und Weinkombinationen <\/b>
\nF\u00fcr den direkten Service oder nach dem Dekantieren:
\n Ger\u00e4ucherter und roher Fisch, Krustentiere (Langusten, Hummer, Hummer usw.), begleitet von einer cremigen Reduktionssauce, gebratene Jakobsmuscheln, hei\u00dfe
\nAustern, wei\u00dfes Fleisch mit Sahnesaucen, Kalbsbries… Wei\u00dfpudding mit Tr\u00fcffel
\nHartk\u00e4se (Comt\u00e9-K\u00e4se, der 24 oder 36 Monate gereift ist, alte Mimolette, etc.) <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Domaine de Nerleux ist ein Familienweingut im Loire-Tal. Die Nerleux, „Schwarze W\u00f6lfe“ auf Altfranz\u00f6sisch, haben vor langer Zeit den Weinbergen Platz gemacht und Am\u00e9lie Neau, die 9.<\/p>\n

Die letzte Generation wird von Am\u00e9lie Neau repr\u00e4sentiert, die 2010 nach einer zehnj\u00e4hrigen Berufserfahrung im Bankensektor dem Ruf des Landes, ihres Landes, folgte. Nach einer Ausbildung in Weinbau und Weinbereitung arbeitet sie mit ihren Eltern, Elisabeth und R\u00e9gis, auf dem Weingut. Die \u00dcbergabe war von kurzer Dauer und Am\u00e9lie \u00fcbernahm schnell den Betrieb ihrer Eltern, die nun ihren wohlverdienten Ruhestand genie\u00dfen.<\/p>\n

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