{"id":11446,"date":"2021-04-29T10:05:47","date_gmt":"2021-04-29T10:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.loire-gourmande.fr\/produit\/malvoisie-pinot-gris-igp-domaine-rousseau\/"},"modified":"2026-02-09T13:49:20","modified_gmt":"2026-02-09T12:49:20","slug":"malvoisie-pinot-gris-igp-domaine-rousseau","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.loire-gourmande.fr\/de\/Produkt\/malvoisie-pinot-gris-igp-domaine-rousseau\/","title":{"rendered":"MALVASIA PINOT GRIS IGP DOMAINE ROUSSEAU"},"content":{"rendered":"<div>Domaine Rousseau ist eines der f\u00fcnf G\u00fcter einer der kleinsten Appellationen in der Loire. Er produziert diesen grauen Wein (Rebhuhnauge) zwischen dem Cher und dem Indre. Eine Mischung aus 3 Pinot Noble-Weinen: Pinot Meunier, Pinot Gris und Pinot Noir, die in der Champagne vorkommt, ist Noble Jou\u00e9 Teil der Geschichte Frankreichs, da er bereits am Tisch Ludwigs XI. pr\u00e4sent war. Es ist ein erstaunlicher, fetter und runder Wein mit sehr wenig S\u00e4ure und einem Aroma von wei\u00dfem Pfirsich.<\/div>\n<p class=\"texte_vins\"><strong>TERROIR:<\/strong> Ton-kieselhaltig<br \/>\n<strong>REBSORTE:<\/strong> Malvasia ist der lokale Name f\u00fcr Pinot Gris, der 30 % des edlen Jou\u00e9 ausmacht, aber sp\u00e4t geerntet wird, um einen s\u00fc\u00dfen Wein zu erzeugen.<br \/>\n<strong>KULTUR:<\/strong> Die Reben werden systematisch ausged\u00fcnnt, sodass nur 6 bis 7 B\u00fcschel pro Rebe \u00fcbrig bleiben. Eine maschinelle Blattentfernung Anfang Juli und die manuelle Blattentfernung Anfang September werden durchgef\u00fchrt, um maximale Bel\u00fcftung und Sonnenschein f\u00fcr die Trauben zu erm\u00f6glichen.<br \/>\n<strong>WINHERSTELLUNG:<\/strong> Die Ernte erfolgt manuell und erfolgt durch aufeinanderfolgende Sortierung. Adelsf\u00e4ulnis und Rosinen (Trocknung durch die Sonne) sind angestrebt. Die G\u00e4rung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 15 und 18\u00b0 in Edelstahlbeh\u00e4ltern (au\u00dfer den Derniers Tris, die in neuen F\u00e4ssern stattfinden) und ohne Hefung. Die G\u00e4rzeit ist lang, zwischen 35 und 60 Tagen, und wir stoppen sie, indem wir die Beh\u00e4lter auf 0\u00b0 abk\u00fchlen, um die Hefen zu blockieren und gen\u00fcgend Restzucker f\u00fcr einen s\u00fc\u00dfen Wein zu erhalten. Auf feiner L\u00e4se reifen, bis sie abgef\u00fcllt wird.<br \/>\n<strong>GESPR\u00c4CH:<\/strong> von 2 bis 15 Jahren. Das Beste ist, es ein paar Stunden vor dem Servieren zu dekantieren.<br \/>\n<strong>VERKOSTUNG:<\/strong> Es ist ein s\u00fc\u00dfer Wein, der in Bezug auf seine Feinheit im Mund sehr zart ist. Der dominierende Duft ist Birne mit einem Hauch von Ananas.<br \/>\nEr kann als Aperitif genossen werden, mit Foie Gras, blau\u00e4derten K\u00e4sesorten oder Ziegenk\u00e4se sowie eventuell mit Birnen- und Apfeltaarten.<br \/>\n<strong><span style=\"font-size: 15pt;\">Speise- und Wein-Pairing: <\/span><\/strong><span style=\"font-size: 12pt;\">Perfekt als Aperitif oder zu Vorspeisen, passt es auch gut zu Fisch in So\u00dfe, Wei\u00dffleisch, exotischen Gerichten, Couscous und Sommergrills.<\/span> Gem\u00fcsebl\u00e4tterteig, K\u00e4se- und Walnusstarte, Rote-Bete-Apfelsalat, pochiertes Ei mit Speck, H\u00e4hnchenfrikass\u00e9 mit Apfelwein, scharfer K\u00e4se auf Toast und Birne mit Wein<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bernard und Michel Rousseau, gelegen in Touraine in Esvres, bewirtschaften 19 Hektar Reben, haupts\u00e4chlich in der Appellation Touraine Noble Jou\u00e9. Der Kultivierung des Weinbergs folgt dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft. Die Ton-Kalkstein- oder sandig-silicereichen B\u00f6den machen ihr Terroir ideal f\u00fcr das Gleichgewicht und die Ausdrucksform des Pinot.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11447,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[603,600,649,609,624],"product_tag":[618,701,652,615],"class_list":{"0":"post-11446","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bio-wein","7":"product_cat-die-weine","8":"product_cat-suesswein","9":"product_cat-touraine-de","10":"product_cat-vergessene-rebsorten","11":"product_tag-aperitif-de","12":"product_tag-eintrag","13":"product_tag-nachtisch","14":"product_tag-wein","15":"product_shipping_class-flasche","17":"first","18":"outofstock","19":"featured","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>MALVASIA PINOT GRIS IGP DOMAINE ROUSSEAU - Loire Gourmande - une \u00e9tape savoureuse<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"MALVASIA PINOT GRIS IGP DOMAINE ROUSSEAU. 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