Der Chardonnay beweist auf diesen Parzellen seine Anpassungsf\u00e4higkeit an viele verschiedene Terroirs. Die Weine sind immer sehr weich, mit viel Fett. Oftmals gewinnen Quittenaromen vollst\u00e4ndig die Oberhand. Die Alterungsqualit\u00e4ten dieser Rebsorte sind in unseren \u00e4lteren Jahrg\u00e4ngen erkennbar. Nacht \/ Wei\u00df: Farbkontrast, Gegensatz der M\u00f6glichkeiten, symbolisiert den Eintritt in das neue Jahrhundert durch das Pflanzdatum 2003. Es ist auch die Zeit, in der die Landschaft von Chaillot wieder den reinen Weinbaucharakter der fr\u00fchen 1900er Jahre annahm. Am Gaumen ist er fein und angenehm und zeigt eine gute Reinheit des Ausdrucks. Sch\u00f6ner Abgang. Es ist ein recht einfacher Wein, aber mit einer sch\u00f6nen Pers\u00f6nlichkeit, die f\u00fcr einen Wein au\u00dferhalb einer bekannten Appellation wirklich bemerkenswert ist. <\/p>\n
Rebsorte<\/strong>: 100% Chardonnay Weinbereitung<\/strong>: Manuelle Ernte. Tischsortierung, Entrappung, 20-t\u00e4gige Maischeg\u00e4rung. <\/p>\n Alkohol 13\u00b0 \/ Serviertemperatur 8-10\u00b0.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Beschreibung unserer Weine im Folgenden l\u00e4sst den langsamen und geduldigen Aufbau des Weinguts bei der Auswahl der Parzellen, der B\u00f6den und ihrer Ausrichtung erahnen. Die Weinberge erstrecken sich heute \u00fcber 6 Hektar, die ausschlie\u00dflich in der Gemeinde Vesdun im Departement Cher liegen. Auf den Etiketten meiner Weine wollte ich die reiche Weinbaugeschichte der Gemeinde bezeugen. Die Bleistiftstriche stellen eines der ber\u00fchmten Weing\u00fcter von Vesdun aus dem sp\u00e4ten 19. Diese sch\u00f6nen Geb\u00e4ude haben mich ermutigt, mich f\u00fcr die Gr\u00fcndung eines Weinguts zu engagieren, den Weinbau wiederzubeleben und die Geheimnisse dieses Landes zu enth\u00fcllen. <\/p>\n Aus der Luft betrachtet zeigten die Fotografien im Laufe der Zeit, dass die Landschaften seit den fr\u00fchen 1950er Jahren immer geschlossener wurden.<\/p>\n Als er wieder auf festem Boden stand, fielen seine Blicke auf die Weinreben, die im Unterholz vergraben waren. Viele Informationen \u00fcber das Geheimnis des Ortes und die Verbindung der Menschen zu diesem Land waren verschwunden. Die Verbindungen zwischen dem Winzer, dem Land, den Reben und seiner sozialen Umgebung wurden gelockert, um nicht zu sagen aufgel\u00f6st. Ein nat\u00fcrlicher Zustand der Unordnung, der die oben definierte physikalische Gr\u00f6\u00dfe charakterisiert: die Entropie. Es wurde viel Energie in die Wiederherstellung der Landschaft gesteckt und es wurde \u00fcberlegt, wie man ein Weinbaugebiet 100 Jahre nach seiner Bl\u00fctezeit wiederbeleben k\u00f6nnte. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":14358,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[623,608],"product_tag":[626,680,665],"class_list":{"0":"post-12603","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-berry-de","7":"product_cat-weis","8":"product_tag-aperitif-kase-aufschnitt-de","9":"product_tag-gegrillter-fisch","10":"product_tag-kalbs-oder-perlhuhnbraten","11":"product_shipping_class-flasche","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n
\nAlter der Reben<\/strong>: 10 Jahre
\nBoden <\/strong>: Sedimente.
\nTrinkzeitpunkt<\/strong>: Jetzt.
\nPasst<\/strong> zu: Wurstwaren, hellem Fleisch Der perfekte Begleiter zu gegrilltem Fleisch, rotem Fleisch oder einfach zu Wurstwaren.<\/p>\n