Die Rebsorte Tressailler, auch Sacy genannt, stammt aus dem Bourbonnais, das an die Parzellen des Weinguts angrenzt. Diese Rebsorte erlebte ein goldenes Zeitalter, als die Familie von Bourbon am Hof von K\u00f6nig Ludwig XIV. vertreten war. Der Wein konnte dank seines hohen nat\u00fcrlichen S\u00e4uregehalts die Reisen nach Paris gut \u00fcberstehen. Sulfite waren noch nicht bekannt. Daher war es nicht notwendig, die Essigfabriken von Orl\u00e9ans zu besuchen. Da der S\u00e4uregehalt nicht mehr dem heutigen Geschmack entsprach und die Kontrolle der Sulfitdosierungen einen echten Fortschritt darstellte, war es m\u00f6glich, diese Rebsorte unter einem anderen Blickwinkel wiederzuentdecken. Die niedrigen Ertr\u00e4ge (30 hl\/ha) dank der gr\u00fcnen Weinlese auf dem gesamten Weingut und die reife Ernte brachten Weine von gro\u00dfer aromatischer Finesse und Eleganz hervor. <\/p>\n
Eine recht delikate Nase von wei\u00dfen Blumen und Veilchen, \u00c4pfeln und s\u00e4uerlichen Bonbons. Am Gaumen ist er lebhaft und perfekt ausgewogen mit einem recht geradlinigen Ausdruck des Materials. Das Ensemble ist angenehm. Ein sch\u00f6ner Wein, der zu Meeresfr\u00fcchten oder gebratenem Fisch passt. <\/p>\n
Rebsorte<\/strong>: 100% Tressalier oder Sacy Weinbereitung<\/strong>: Manuelle Ernte. Tischsortierung, Entrappung, 20-t\u00e4gige Maischeg\u00e4rung. <\/p>\n Alkohol 13\u00b0 \/ Serviertemperatur 8-10\u00b0.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Beschreibung unserer Weine im Folgenden l\u00e4sst den langsamen und geduldigen Aufbau des Weinguts bei der Auswahl der Parzellen, der B\u00f6den und ihrer Ausrichtung erahnen. Die Weinberge erstrecken sich heute \u00fcber 6 Hektar, die ausschlie\u00dflich in der Gemeinde Vesdun im Departement Cher liegen. Auf den Etiketten meiner Weine wollte ich die reiche Weinbaugeschichte der Gemeinde bezeugen. Die Bleistiftstriche stellen eines der ber\u00fchmten Weing\u00fcter von Vesdun aus dem sp\u00e4ten 19. Diese sch\u00f6nen Geb\u00e4ude haben mich ermutigt, mich f\u00fcr die Gr\u00fcndung eines Weinguts zu engagieren, den Weinbau wiederzubeleben und die Geheimnisse dieses Landes zu enth\u00fcllen. <\/p>\n Aus der Luft betrachtet zeigten die Fotografien im Laufe der Zeit, dass die Landschaften seit den fr\u00fchen 1950er Jahren immer geschlossener wurden.<\/p>\n Als er wieder auf festem Boden stand, fielen seine Blicke auf die Weinreben, die im Unterholz vergraben waren. Viele Informationen \u00fcber das Geheimnis des Ortes und die Verbindung der Menschen zu diesem Land waren verschwunden. Die Verbindungen zwischen dem Winzer, dem Land, den Reben und seiner sozialen Umgebung wurden gelockert, um nicht zu sagen aufgel\u00f6st. Ein nat\u00fcrlicher Zustand der Unordnung, der die oben definierte physikalische Gr\u00f6\u00dfe charakterisiert: die Entropie. Es wurde viel Energie in die Wiederherstellung der Landschaft gesteckt und es wurde \u00fcberlegt, wie man ein Weinbaugebiet 100 Jahre nach seiner Bl\u00fctezeit wiederbeleben k\u00f6nnte. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":14363,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[623,624,608],"product_tag":[618,626,663,666],"class_list":{"0":"post-12633","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-berry-de","7":"product_cat-vergessene-rebsorten","8":"product_cat-weis","9":"product_tag-aperitif-de","10":"product_tag-aperitif-kase-aufschnitt-de","11":"product_tag-weises-fleisch","12":"product_tag-ziegenkase-de","13":"product_shipping_class-flasche","15":"first","16":"instock","17":"taxable","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n
\nAlter der Reben<\/strong>: 22 Jahre
\nBoden <\/strong>: Sedimente.
\nTrinkzeitpunkt<\/strong>: Jetzt.
\nPasst<\/strong> zu: Wurstwaren, w\u00fcrzigem hellem Fleisch, Ente.<\/p>\n