CHEVERNY WHITE SAUVIGNON DOMAINE DARIDAN

Trockener, runder und weicher Weißwein mit Zitrusnoten und guter Länge im Abgang
Jahrgang: 2022
Region : Loiretal
Alkoholgehalt: 13 % Vol
Rebsorten : 80 % Sauvignon Blanc 20 % Chardonnay
Reifungspotenzial: 4 – 5 Jahre
Zu schmecken: 8 °C
Vinifizierung: Die Trauben werden gepresst.
Die Säfte werden dann abgesetzt und in einen thermoregulierten Edelstahltank gelegt.
Die alkoholische Gärung wird von einheimischen Hefen auf natürliche Weise für 15 Tage eingeleitet, mit einer Temperaturkontrolle von 14 bis 18 °C. Die malolaktische Gärung findet natürlich bei 50 % statt.
Alterung in thermoregulierten Bottichen.
Verkostung: Seine goldgelbe Farbe mit tiefgrünen Reflexionen ist klar und strahlend.
Die Nase ist sehr frisch mit Noten von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und weißfleischigen Früchten.
Der Gaumen ist lebendig, rund, mit einer vorhandenen und gut ausgewogenen Substanz. Ein Wein mit Frische und Mineralität, elegant und fein.
Speise- und Weinkombination: Aperitif, Fisch mit Beurre-Blanc-Soße, Hähnchencurry, gefüllter Kohl, Lasagne, Ziegenkäse, Spargel in Saucen, Austern und Schalentieren.