SAUMUR BLANC AOP DOMAINE DU CAILLOU

Meine erste weiße Cuvée, wir sind auf einem Saumur blanc, der Cuvée La Grande Pièce im Jahr 2021, also die erste Bio-Cuvée des Anwesens, wir haben eine Chenin-Rebsorte, die zu 100 % sechs Monate in Düngegläsern gereift wurde, und das Besondere an diesem Wein ist, dass wir in einheimischer Hefe arbeiten, es gab also keine Hefezeit, wir haben kurz vor der Traube nach Trauben gesucht. Ernte, bei der wir am Anfang Misery verursacht haben, die Gärungen natürlich und dann zwei Wochen später beim Ernten hinzugefügt haben, also sind wir hier auf einer ganz einfachen Alterungsphase, null Inputs, und es ist bereits der Jahrgang 2021, wir haben sehr schöne Aromen und auf dem Niveau der Bewegung auf der Speisekarte kann es kleine Gerichte begleiten, insbesondere Schnecken auf der Ebene der Vorspeisen. oder für die Kritiker läuft es sehr gut