IGP ABOURIOU RED DOMAINE VIAUD 2024

Dieser Rotwein stammt aus der Rebsorte Abouriou. Ursprünglich aus dem Südwesten stammend, ist er wenig bekannt: Dennoch hat er die Aufmerksamkeit mehrerer Winzer aus Nantes auf sich gezogen: Er ist großzügig und eignet sich hervorragend für die Produktion von Rotweinen mit starkem Charakter.
Terroir: Hänge nach Südwesten
gerichtet, sandiger Boden auf Glimmerschiefern
Ein kostbares Terroir … Den Charakter unserer Weine verdanken wir dem Terroir des Anwesens. Sie besteht hauptsächlich aus kleinen Hügeln, die nach Süden oder Südwesten ausgerichtet sind. Es besteht aus sandig-schluffigen Böden, die auf Glimmerschiefern angelegt wurden.
Die Handlung wird in einem beidseitigen Kordon verwaltet. So zähmen wir diese Rebsorte, damit sie eine schöne Reife erreicht, besonders phenolisch. Letzteres wird auch durch die Praxis der grünen Operationen bevorzugt, die die Sonnenexposition der Büschel
verbessern. Die präzise kontrollierte Erntemaschine ermöglicht es, die reifen Beeren schnell zu sammeln.
Die Vinifikation findet ohne Sulfitisierung statt. Eine traditionelle Mazeration von mindestens 7 Tagen zieht die dunkle Sarobe-Farbe und relativ seidige Tannine hervor.
Dieser Rotwein hat eine dunkle Farbe mit violetten Reflexionen. Er betont seine Persönlichkeit mit seiner Kraft und aromatischen Fülle, die von schwarzen und roten Früchten bis hin zu Schokoladen- und würzigen Noten reicht. Am Gaumen kombiniert er Frische und Tannine, die nach einer 3 bis 7 Monate reifenden Fassfässer gut vorhanden sind. Er wird Liebhaber origineller Rotweine mit Charakter ansprechen.
Er eignet sich ideal als Basiswein für rote Sangria. Gegrilltes Fleisch, mariniert in Gewürzen oder Entenbrust, Lamm.

Gegrilltes Fleisch, mariniert in Gewürzen oder Entenbrust, Lamm.
Fleischpastete, Berrichon-Pâté, Ziegenkäse