IGP BERLIGOU RED DOMAINE VIAUD

IGP BERLIGOU RED DOMAINE VIAUD

14,00 € inkl. MwSt

Jean-Luc Viaud repräsentiert die vierte Generation von Winzern in seiner Familie. Von seinen Vorgängern erbte er die Leidenschaft für seinen Beruf, die er mit seiner Frau Bernadette, einer Önologin, teilt. Sie engagieren sich für die Entwicklung der Biodiversität auf dem Hof: Fauna und Flora sind reichhaltig. Das Anwesen ist die Wiege der Rebsorte Melon Rouge. Er trug auch zur Wiederbelebung der Berligou-Rebsorte bei. Man kann eine große Bandbreite von . Dazu gehören: Vintage-Goulaine MSM/Lie, AOC Muscadet Sèvre und Maine Sur Lie sowie Gros Plant aus dem Pays Nantais sur Lie, IGP aus dem Loire-Tal: Weiße, Rote und Rosé, mild, Traditional Method, sprudelnder Rosé, Schaum- und Traubensaft, lokale Produkte. Je nach Nachfrage bieten Jean-Luc und Bernadette auch Führungen im Weinberg und im Keller an.

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Beschreibung

Die Rebsorte Pinot Noir Berligou, eine Nantes-Auswahl der burgundischen Pinot Noir-Sorte, wurde im Mai 2016 auf dem Anwesen Jean Luc Viaud gepflanzt. Die ersten Flaschen wurden im Oktober 2019 auf den Markt gebracht.
Oberfläche: 70 Ares
Rebsorte: Berligou
Alter: 3 bis 4 Jahre alt
Terroir: Obere Seite des
Hügels Flacher sandiger Boden auf Glimmerschiefern
Regelmäßige Reifekontrollen ermöglichen es, ein optimales Erntedatum festzulegen. Die mechanische Ernte ermöglicht es, die Trauben bei ihrer idealen Reife in kürzestmöglicher Zeit zu ernten.
Die Vinifikation findet ohne Sulfitisierung statt. Eine begründete Hautmaceration von 8 bis 10 Tagen ermöglicht es, die Tannine und die Hautfarbe zu extrahieren.
Das Lagern in Fässern über einige Monate stabilisiert die Farbe und verfeinert die Tannine
. Die Berligou-Cuvée betont ihren Charakter mit ihrer relativ dunkelroten Farbe, ihren fruchtigen und würzigen Aromen sowie ihrer anhaltenden tanninhaltigen Struktur.
Diese Rebsorte erfordert viel Aufmerksamkeit von der Rebe. Tatsächlich möchte er viele Äste und Büschel produzieren. Wir zähmen ihn, indem wir die überschüssigen
Zweige verdoppeln oder entfernen. Lichter Rotwein von einer alten Rebsorte; rustikaler Pinot-Noir-Typ, den man für seine hübschen Töne am Gaumen mit einem Hauch von Säure im Abgang entdecken kann.

Passend zu Wein und Speisen:
Aufschnitt / Trockenwurst / Schwarze Blutwurst kalt oder warm mit Salat / Lammschulter mit Rosmarin / Heilig. Probieren Sie es mit schönen Rindfleischstücken oder weichen oder blauäderten Käsesorten oder Rezepten wie Rinderzungen, Madeira oder scharfer Soße.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,8 kg
Größe 8 × 8 × 30 cm

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