ODYSSEY DOMAINE DES GUYONS

ODYSSEY DOMAINE DES GUYONS

14,50 € inkl. MwSt

Franck Bimont ist das Talent eines einfachen Mannes. Er lässt die Rebe sich frei ausdrücken, hebt die Spezifität jedes Jahrgangs hervor und kreiert ausdrucksstarke, elegante und geschätzte Weine. Im Loire-Tal liegt Le Domaine des Guyons im Herzen des südlichen Saumur, im charmanten Dorf Puy Notre Dame. Eine Mekka von Saumur, ist Le Puy Notre Dame ein Zentrum talentierter Winzer, darunter Franck Bimont vom Domaine des Guyons.
Auf diesem 19 Hektar großen Anwesen haben die Reben ein durchschnittliches Alter von 50 Jahren und wachsen auf turonischen Böden.
Der Kalkstein bringt diese Frische und Finesse in den Wein, aber auch der Tufa ermöglicht den Bau großer Keller, sodass der Wein sich leise verbessern kann.
Franck Bimont kreiert eine Reihe sehr ausdrucksstarker Weine mit großer Eleganz.

21 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Artikelnummer: 2VEDNODOMGUYONSBLANC22-1 Kategorien: , , , Schlagwörter: , ,

Beschreibung

Die Garnet-Farbe entwickelte sich deutlich weiter; eine Nase aus kandierten roten Früchten (Kirsche), aber auch frischen Früchten wie der Burlat-Kirsche; Ein Gaumen mit frischem Ansatz, aus kandierten Kirschen und Garrigue, reichlich mit einem leicht bitteren Abgang, der Frische verleiht

REBSORTE: Alte Rebe (70 Jahre alt) von Cabernet Franc, 100 % aus massiver Auswahl.

TERROIR: Ton-Kalkstein aus dem Oberturonium mit zahlreichen Kieselsteinen (Wellensittichen), die während des gesamten vegetativen Zyklus der Rebe eine starke thermische Nachhall ermöglichen.

VINIFIZIERUNG UND ALTERUNG: Die
Vinifikation erfolgt in kleinen Betonbehältern, die nicht thermoreguliert sind und ohne Zugabe von Inputs. Entstemmte Ernte mit langer Mazeration (30 Tage) ohne Durchschlag.
Das Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung findet in Fässern statt. Das Altern dauert zwischen 18 und 24 Monaten mit regelmäßigem Auffüllen. Restzucker und Alkohol: 2 g/l und 13 % Vol.

WINBAU: arbeitete in Rollen; keine chemischen Düngemittel; Suchen Sie nach schönen, gesunden Büscheln (einfaches Guyot-Beschneiden, Belüftung durch Verdopplung, Ausdünnung, Blattentfernung usw.).

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Deutlich weiterentwickelte Granatfarbe; eine Nase aus kandierten roten Früchten (Kirsche), aber auch frischen Früchten wie der Burlat-Kirsche; Ein Gaumen mit frischem Ansatz, aus kandierten Kirschen und Garrigue, reichlich mit einem leicht bitteren Abgang und sorgt für Frische.

KELLER: Es ist ratsam, nach der Ernte 3 bis 4 Jahre zu warten, um diesen Wein zu probieren. Rotwein zum Liegen (15 Jahre).

FOOD & WINE PAIRING: WIRD BEI ETWA 17° C ausgefüllt und mit gegrilltem Fleisch und Weichkäse für sofortiges Vergnügen serviert.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,8 kg
Größe 8 × 8 × 30 cm

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