COTEAUX DU LAYON RABLAY" LE CLOS DE LA GERARDIERE" DOMAINE DE LA BERGERIE

COTEAUX DU LAYON RABLAY » LE CLOS DE LA GERARDIERE » DOMAINE DE LA BERGERIE

25,00 € TTC

Le domaine de la Bergerie se situe au cœur de l’Anjou Noir. La région est ainsi nommée en raison de ses sols sombres en majorité composés d’un socle de schiste. On y retrouve aussi du grès, des poudingues, de l’argile… et encore bien d’autres nuances géologiques. Les 27 hectares qui composent notre vignoble vont donc bénéficier et s’enrichir de cette diversité.Ils sont également exposés à une certaine douceur d’influence océanique.Ce terroir unique permet d’explorer toutes les facettes des cépages du domaine,  comme le Chenin, le Cabernet franc, ou encore le Pineau d’Aunis.Afin de préserver et mettre en valeur les sols et la diversité du lieu,  le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2016.Ainsi, sur ces terres, s’écrit l’histoire de la famille Guégniard depuis plusieurs générati

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UGS : 2LECLOSGIRLAB Catégories : , , , , Étiquettes : , , ,

Description

CÉPAGE

100% Chenin

TERROIR

Lieu : Lieu-dit « La Girardière » – Rablay-sur-layon
Sol : Graveleux sur schistes.

VINIFICATION

Pressurage lent et léger débourbage. On laisse le temps au temps pour cette cuvée.La fermentation (à partir de levures indigènes) est lente afin de favoriser une expression aromatique harmonieuse. L’élevage est réalisé en cuve.

NOTES DE DÉGUSTATION

Le nez, la bouche, tout est explosif pour ce vin !
Il possède une vraie puissance et une complexité aromatique. Le botrytis, au-delà de la concentration, lui apporte aussi du gras. Bien sûr, l’équilibre du vin est maintenu, et des notes de pain d’épices se dévoilent au nez.
A déguster, avec un ananas rôti assaisonné d’un poivre long de Java aux notes de cannelle. Autrement dit, choisissez des mets aux goûts marqués qui sauront tenir tête au vin.

NOS CONSEILS

Nous vous conseillons une température de service entre 10°C et 12°C avec un éventuel carafage. Il peut être dégusté dès à présent, ou dans les dix à quinze années qui arrivent.

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Accord met & vin

La bouche est ronde, suave, avec un joli équilibre sur la finesse et la fraîcheur.
Apéritif, toast au bleu d’Auvergne, mini brioche foie gras et chutney de mangue, pigeonneaux aux raisins, tourte aux poires et aux baies de cassis
Foie gras poêlé, wok exotique (litchi, mangue, papaye).

Informations complémentaires

Poids 1,8 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm

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