ORLEANS AOP ROUGE CLOS ST FIACRE
13,50 € TTC
L’Histoire de Clos Saint-Fiacre
La famille Montigny-Piel perpétue la tradition viticole du Clos Saint-Fiacre à Mareau-aux-Prés depuis plusieurs générations. La famille y cultive la vigne depuis 1635 sur les meilleurs terroirs des appellations d’origine contrôlée (AOC) Orléans et Orléans-Cléry.
Bénédicte et Hubert Piel ont repris le domaine familial en 2001, à la suite de Daniel Montigny qui œuvra pendant 25 ans à la tête du syndicat viticole pour l’obtention des appellations Orléans et Orléans-Cléry.
La famille exploite aujourd’hui 15 ha de vignes.
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Description
Ce vin est issu de l’assemblage du pinot meunier et du pinot noir grande originalité de notre appellation.
Robe rubis, nez intense, aux arômes de fruits rouges mûrs. Bouche gourmande, bien structurée avec des notes épicées, dévoile des tanins soyeux.
Dégustation:
À déguster aux alentours de 15 °C, la robe est d’un rubis chatoyant, les fruits rouges explosent au nez et la bouche est parfaitement équilibrée, longue, suave et d’une grande souplesse.
Cépages:
80 % pinot meunier
20 % pinot noir
Vignoble:
Terroir : sablo-graveleux sur sous-sol sablo-argileux
Age moyen des vignes : 40 ans
Rendement : 35 hl/ha
Densité de plantation : 4 000 à 6 000 pieds/ha
Culture:
Le vignoble est conduit en culture raisonnée. Les vignes sont enherbées et taillées courtes. Nous procédons chaque année à un ébourgeonnage méticuleux avec suppression des doubles bourgeons pour offrir au bourgeon principal un maximum d’aération et de lumière afin d’obtenir une maturité optimale. Nous effectuons en plus une vendange en vert si nécessaire.
Vinification:
La vendange est égrappée avant une macération préfermentaire à froid de 48 heures. Suit une fermentation alcoolique traditionnelle à 25 °C en cuve inox thermorégulée avec des remontages quotidiens. La macération dure enfin une quinzaine de jours avant un élevage en cuve inox et une mise en bouteille à la propriété.
Accord met & vin
Viandes blanches
Grillades et barbecue
Poissons grillés, foie de veau et cuisiné de veau aux petits oignons grelots
On retrouve ces arômes dans une bouche parfaitement équilibrée, longue, suave et d’une grande souplesse. Il est à la fois juteux et tonique, parfait pour accompagner viandes blanches, grillades et poissons grillés.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
Avis
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