VENT DU NORD SAUMUR BLANC DOMAINE DES GUYONS

14,00 € TTC

Franck Bimont c’est le talent d’un homme simple. Il laisse la vigne s’exprimer librement, fait ressortir la spécificité de chaque millésime et crée des vins expressifs, élégants et appréciés. Dans la Vallée de la Loire, Le domaine des Guyons est situé au cœur du sud Saumurois, dans le village de charme du Puy Notre Dame Haut lieu du Saumurois, Le Puy Notre Dame est un concentré de vignerons talentueux dont Franck Bimont au Domaine des Guyons.
Sur ce domaine de 19 hectares d’un seul tenant, les vignes d’une moyenne d’âge de 50 ans évoluent sur des sols de type turoniens.
Le calcaire apporte notamment cette fraîcheur et cette finesse au vin mais aussi le tuffeau a permis la construction d’immenses caves permettant au vin de se bonifier tranquillement.
Franck Bimont y réalise une gamme de vins très expressifs avec beaucoup d’élégance.

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UGS : 2VEDNODOMGUYONSBLANC22 Catégories : , , , Étiquette :

Description

Un vin minéral, frais et élégant aux arômes d’agrumes, de pêche et de litchi. Un nez floral très fins sur les fruits blancs et les agrumes.
En bouche l’approche est la même : légère et fraîche, les nuances de citron, de pêches blanches et de gingembre se dévoilent progressivement.
Un blanc sec très harmonieux !

CEPAGE: Ensemble de vieilles vignes (60 ans) de Chenin ou Pineau de Loire 100% issues de sélection clonales

​TERROIR: Argilo calcaire du turonien inférieur, moyen et supérieur

VITICULTURE: Sols travaillés; aucun engrais chimique; Les différentes parcelles permettent un étalement de la maturité en fonction de leur exposition et de leur orientation. Vendange de grappes mures non botrytisées dans un objectif de vin blanc sec tendu et minéral

VINIFICATION & ELEVAGE: Pressurage direct et après débourbage fermentation alcoolique en petites cuves de ciment brut de différentes capacités afin de préserver les origines parcellaires. Vin non thermo régulé sans ajoutd’intrants. L’élevage en cuve durent des semaines sans fermentation malolactique. Le vin y reste 6 à 9 mois avec léger batonnage. Assemblage et mise en bouteille au printemps suivant la récolte. Sucres résiduels et alcool  < 2g./l. et >12% Vol

GARDE: Conservation: A déguster dans les 5 à 10 ans

DEGUSTATION: Couleur légèrement dorée, nez de fruits blancs : agrumes (citron), de pêche, de litchi, fleurs blanches : aubépine ; la bouche est souple, expressive, fidèle au nez, présentant du volume mais rafraichissante, avec une finale citronnée.

ACCORD METS VIN: Servir frais (8 – 10°C) sur crustacés, poisson en sauce ou entrée légumière. Charcuterie, Coquille saint-jacques, Crustacés (petits), Poisson en sauce, Poisson grillé, Viande blanche

 

 

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm

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