CHEVERNY BLANC SAUVIGNON DOMAINE DARIDAN

Trockener, runder und geschmeidiger Weißwein mit Zitrusnoten und einem langen Abgang.
Jahrgang: 2022
Region: Loiretal
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Rebsorten: 80% Sauvignon blanc 20% Chardonnay
Lagerfähigkeit: 4 – 5 Jahre
Trinktemperatur: 8 °C
Weinbereitung: Die Trauben werden gepresst.
Der Saft wird dann geklärt und in einen temperaturregulierten Edelstahltank gefüllt.
Die alkoholische Gärung wird auf natürliche Weise durch einheimische Hefen 15 Tage lang eingeleitet, wobei die Temperatur auf 14-18°C kontrolliert wird. Die malolaktische Gärung erfolgt zu 50% auf natürliche Weise.
Ausbau in temperaturkontrollierten Tanks.
Verkostung: Seine goldgelbe Farbe mit kräftigen grünen Reflexen ist klar und glänzend.
Die Nase ist frisch mit Noten von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und weißfleischigen Früchten.
Am Gaumen ist er lebhaft, rund, mit einem präsenten und gut ausgewogenen Stoff. Ein Wein mit Frische und Mineralität, elegant und fein.
Passt zu: Aperitif, Fisch mit Buttersauce, Hühnercurry, gefüllter Kohl, Lasagne, Ziegenkäse, Spargel mit Sauce, Austern und Schalentiere.