ORLEANS AOP ROUGE CLERY CLOS ST FIACRE

Beschreibung

Ein 100% Cabernet Franc mit einer intensiven Nase von schwarzen Johannisbeeren mit würzigen Nuancen und einem dichten, harmonischen Geschmack mit gut eingebundenen Tanninen. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, würzigen Gerichten, Schmorgerichten und Wild.

Verkostung:
Die Farbe ist rubinrot bis violett mit einem intensiven Bouquet von schwarzen Johannisbeeren mit würzigen Nuancen und einem dichten, harmonischen Geschmack mit gut eingebundenen Tanninen.

Passt zu:
Rotem Fleisch oder Wild.
Scharfe Gerichte
Gerichte in Sauce

Rebsorte:
100 % Cabernet Franc

Weinberg:

• Boden: sandig-kieselig
• Durchschnittsalter der Weinberge: 50 Jahre
• Durchschnittsertrag: 36 hl/ha
• Bepflanzungsdichte: 6.000 Fuß/ha

Kultur:

Die Weinberge werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet. Die Weinberge sind begrünt und kurz geschnitten. Wir führen jedes Jahr eine sorgfältige Beschneidung durch, bei der die doppelten Knospen entfernt werden, um der Hauptknospe ein Maximum an Luft und Licht für eine optimale Reife zu geben. Außerdem führen wir bei Bedarf eine grüne Weinlese durch.

Weinbereitung

Die Trauben werden vor einer 48-stündigen Kaltmazeration vor der Gärung abgebeert. Es folgt eine alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks mit täglichem Umpumpen. Die Mazeration dauert 10 bis 12 Tage, bevor der Wein in Edelstahltanks ausgebaut und auf dem Weingut abgefüllt wird.

Passt zu Wein und Speisen

Rotes Fleisch oder Wild
Scharfe Gerichte
Gerichte in Sauce

Diese Aromen finden sich in einem perfekt ausgewogenen, langen, lieblichen und geschmeidigen Geschmack wieder. Er ist saftig und belebend und passt perfekt zu weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch und gegrilltem Fisch.