SANCERRE ROUGE AOP DOMAINE PICARD

Ein Wort des Winzers:
Ein klassischer roter Sancerre, der sowohl leicht als auch fruchtig ist und den Sie sofort verzehren oder vor dem Verzehr ein wenig reifen lassen können. Ein klassischer, leichter und fruchtiger roter Sancerre, den Sie sofort trinken können oder vor dem Verzehr noch etwas reifen lassen sollten.
REGION: Loire
Sancerre Rot
NAME DER WEINKELLER: Le Chemin de Marloup
Name des Weinguts : Domaine Jean-Paul Picard et Fils
Weinberg:

Rebsorte(n): 100 % Pinot Noir – Bodenart: Lehm und Kalkstein – Ertrag: 50 hl/ha
Alter der Rebstöcke: 30 Jahre
Weinlese: Manuell

Weinbereitung:

Manuelle Ernte (sehr wichtig für den Rotwein) mit Sortierung in der Parzelle. Die Kaltmazeration vor der Gärung dauerte mindestens 3 Tage. Alkoholische Gärung, Pigeage und Remontage.

Aufzucht:

Malolaktische Gärung in Tanks und Fässern. Schönung und leichte Filtration vor der Abfüllung und Reifung im Keller vor der Vermarktung.

Geschmackliche Beurteilung:

Ziemlich kräftige rubinrote Farbe. Nase: Rote Früchte (hauptsächlich Kirsche und Himbeere). Geschmack: weicher, runder Wein mit einer intensiven aromatischen Kraft

Haltbarkeit und Lagerung – Lagerungspotenzial :

Haltbarkeit von 7-8 Jahren

Gastronomie – Kulinarische Harmonie :

Servieren bei 12-14° C
Kombination von Speisen und Weinen
Passt zu: Wild, weißem Fleisch und Käse. Wein mit Noten: eher ausgeprägte Knospe der schwarzen Johannisbeere, ausgeprägter
Pinot Noir du Berry Bei diesem Wein mit violetter Reflexion ist die Nase ausdrucksstark mit Aromen von schwarzen Früchten und reifen Sauerkirschen.
Am Gaumen ist er seidig mit einer schönen Frische und endet mit einem würzigen und salzigen Abgang.