SAUMUR BLANC AOP „LES LOUPS BLANCS“ DOMAINE DE NERLEUX
18,90 € inkl. MwSt
Die Domaine de Nerleux ist ein Familienweingut im Loire-Tal. Die Nerleux, „Schwarze Wölfe“ auf Altfranzösisch, haben vor langer Zeit den Weinbergen Platz gemacht und Amélie Neau, die 9.
Die letzte Generation wird von Amélie Neau repräsentiert, die 2010 nach einer zehnjährigen Berufserfahrung im Bankensektor dem Ruf des Landes, ihres Landes, folgte. Nach einer Ausbildung in Weinbau und Weinbereitung arbeitet sie mit ihren Eltern, Elisabeth und Régis, auf dem Weingut. Die Übergabe war von kurzer Dauer und Amélie übernahm schnell den Betrieb ihrer Eltern, die nun ihren wohlverdienten Ruhestand genießen.
12 vorrätig (kann nachbestellt werden)
Beschreibung
Ein sehr schöner Wein, der von der Rebe ausgewählt, konzentriert und nach Wunsch vom Haus Neau verfeinert wurde.
Aromen von exotischen und kompottartigen Früchten mit Röstnoten, am Gaumen rund mit einem Hauch von Säure.
Produktion
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein
Rebsorte : Chenin
Fläche : 1,5 Hektar
Ertrag : 30 hl/ha
Standort: Parzellen Clos de Gaigné und Brezé. Dauerbegrünung.
MIT DEM GÜTESIEGEL FÜR BIOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT AUSGEZEICHNET
Weinherstellung
Manuelle Weinlese des Chenin mit einer strengen Kontrolle des Gesundheitszustands, um gesunde Trauben im September zu ernten, bevor eine lange und schonende Pressung erfolgt, gefolgt von einem sorgfältigen Absetzen bei kontrollierten Temperaturen von 12 bis 15°C. Alkoholische Gärung in Fässern. Keine malolaktische Gärung, um eine schöne Frische zu bewahren.
Alkoholgehalt: 14,5° – Gesamtsäure: 3,5 – Restzucker: 2,5 g
Züchtung
Gereift zu 100% in Fässern (15% neu) mit mehrmonatiger Resuspension der Hefe.
Abgefüllt im Juli 2023.
Servieren: 12-13°C
Dieser Wein ist schon perfekt… wird sich aber ohne Probleme über 5 bis 10 Jahre entwickeln.
Schmeckend
Die Farbe ist prächtig, tief und dicht mit einer kanariengelben, fast goldenen Farbe.
Die Nase liefert eine sehr schöne Komplexität. Weiße und gelbe Früchte attackieren ein donnerndes Konzert mit Aromen von Pfirsichen, Aprikosen und Quitten, dann bringen blumige Noten von Lindenblüten und Spritze Frische, bevor die Geschmeidigkeit von holzigen, vanilligen und gerösteten Nuancen gebracht wird.
Am Gaumen ist er samtig, großzügig und dicht. Die ganze Fülle des Duftes findet sich wieder mit einem Hauch von kandierten Zitrusfrüchten im Finale, das den Abgang betont und diesem herrlichen Cuvée de Loups Blancs eine schöne Länge und Vertikalität verleiht.
Speisen– und Weinkombinationen
Für den direkten Service oder nach dem Dekantieren:
Geräucherter und roher Fisch, Krustentiere (Langusten, Hummer, Hummer usw.), begleitet von einer cremigen Reduktionssauce, gebratene Jakobsmuscheln, heiße
Austern, weißes Fleisch mit Sahnesaucen, Kalbsbries… Weißpudding mit Trüffel
Hartkäse (Comté-Käse, der 24 oder 36 Monate gereift ist, alte Mimolette, etc.)
