AOC COTE ROANNAISE BOUTHERAN GRUME

Beschreibung

Domaine Vial ist in erster Linie ein liebenswertes und begeisterndes Familienunternehmen. Ihr Angebot an Weinen aus der Côte Roannaise spiegelt ihr Know-how und ihre Seriosität wider und gefällt uns besonders gut. Sie befinden sich in der Gemeinde St André d’Apchon (42). Seit der Eröffnung des Ladens bieten wir alle ihre Produkte an, die in einer schönen Vielfalt von Geschmacksrichtungen – subtil und harmonisch – und Farben für immer neue Geschmackserlebnisse sorgen!

Rebsorte – Gamay
Terroir – Eine Parzelle, die auf dem Hang von Boutheran bepflanzt ist, mit einer sehr speziellen Leptinik-Varietät als mineralogische Zusammensetzung.
Weinbereitung – Die Trauben wurden zu 100% abgebeert und auf einem Rütteltisch sortiert. Die Trauben oder Stämme werden in 600-Liter-Fässer gefüllt, um die 20-tägige Gärung zu beginnen. Der Wein reifte 6 Monate lang in Fässern.
Land: Frankreich
Region: Pays de Loire
Gebiet/Appellation Côte Roannaise AC
Produzent: Domaine Vial
Rebsorte: Gamay
Geschmackstyp Gewürze, Ausgewogenheit, mittlerer Körper, raffiniert, schmackhaft
Weinbereitung Die über 50 Jahre alten Reben wachsen auf 125 m Höhe am Hang des Bouthéran auf einem Boden aus verwittertem Gestein mit Granit, der auf einem Kieselsteinbett ruht. Bouthéran wird als der „schönste“ Ort angesehen, da er Steigungen von 40% und eine rein südliche Ausrichtung aufweist. Die Kieselsteine halten nachts die Wärme zurück, so dass die Trauben perfekt reifen können. Da der Boden „arm“ an Nährstoffen ist, führt das Beschneiden und die grüne Weinlese zu einer Konzentration der Trauben und zu geringeren Erträgen. Die Trauben werden von Hand geerntet, abgebeert und nur die besten Trauben werden für diese Cuvée durch eine erneute Selektion verwendet. Danach erfolgt die – sehr ungewöhnliche – Fermentation in Fässern, die mindestens drei Wochen dauert. Nach der Gärung erfolgt die Pressung und der Saft kehrt in das gleiche Fass zurück, wo er etwa 9 Monate lang reift und eine malolaktische Gärung durchläuft.
Holzausbau Ja, erste Gärung im Fass, gefolgt von 9 Monaten Ausbau im gleichen Fass.
Haltbarkeit: bis zu 5 Jahre nach der Ernte

Passt zu: Entdecken Sie diesen Wein zu Charolais-Rindersteaks, Fleisch in Sauce oder Wild.