COTEAUX DU LAYON 1° CRU CHAUME DOMAINE DE LA BERGERIE
32,00 € TTC
Dans la famille Guégniard, on est vigneron de mère en fils ou de père en fille depuis huit générations…
Le Domaine de la Bergerie a été acheté à la Bougie en 1961 par Marie-Scolastique, grand-mère d’Yves, femme au caractère bien trempé qui menait son domaine seule depuis l’âge de 37 ans. Cette acquisition vient alors s’ajouter au patrimoine viticole familial. En 1964, Marie-Scolastique transmet le Domaine à sa fille Marie-Agnès. Commence dès lors une longue remise en état du vignoble. En 1979, Yves rejoint ses parents sur l’exploitation familiale. Il est la septième génération de vignerons. Depuis, Yves et Marie-Annick son épouse, ont fait l’acquisition de grands terroirs (Savennières, Quarts de Chaume Grand Cru, Coteaux du Layon 1er Cru Chaume). Ils se consacrent au travail de leurs vignes et à la qualité de leur vin.
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Description
Cépage : Chenin 100%
Terroir : schistes gréseux
Exposition : sud, sud-est
Situation géographique : village de Chaume, commune de Rochefort-sur-Loire
Vendanges: Manuelles et par tries (3 à 5) avec une recherche de concentration par la pourriture noble.
Vinification: Pressurage très lent et léger débourbage. Fermentation et élevage en fûts de 400L sur 18 mois.
Garde: 20 ans et plus…
Dégustation: Robe jaune dorée, nez de fruits mûrs : abricot, pêche, gelée de coings. Bouche ample et veloutée. Finale persistante.
Vin issu d ‘un pressurage très lent et léger débourbage. Fermentation et élevage en fûts de 400L sur 18 mois.
Un très grand moelleux qui vous dévoile la pleine expression du chenin surmûri : nez intense, opulence et vivacité.
Accord met & vin
Apéritif, toast au bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, poire Martin Sec rôtie, brioche foie gras et chutney de mangue, pigeonneaux aux raisins, tourte aux poires et aux baies de cassis,