DEMI-SEC "CLOS BAGLIN" DOMAINE DENIS MEUNIER

DEMI-SEC « CLOS BAGLIN » DOMAINE DENIS MEUNIER

15,00 € TTC

L’histoire de la maison remonte à 1927, lorsque le grand-père de Denis a acquis ses premières parcelles de vignes. Le père et l’oncle de Denis ont dirigé le domaine pendant près de quarante ans, jusqu’en 2012, date à laquelle Denis a pris la relève, réalisant ainsi son rêve. Avec sa compagne, Estelle, il gère le domaine avec l’aide, dans les vignes, de son père et de son oncle, ainsi que d’une poignée de saisonniers. « Le respect du terroir a toujours été une valeur ici, même à l’époque de mon père », explique Denis. « Aujourd’hui, c’est surtout le matériel qui a évolué. Mes investissements ont principalement porté sur la qualité des vignes et du vin. » Le domaine est situé dans la prestigieuse appellation de Vouvray. Faisant partie du bassin parisien, les sols reposent sur une base marine fossilisée. La roche mère, dans laquelle sont creusées les caves historiques de la région, est appelée tuffeau. Les couches supérieures sont composées d’argile siliceuse, de calcaire, de graviers et de marnes. Le climat est marqué par la tension entre des influences maritimes modérées et des influences continentales plus extrêmes. Les vignerons de la région subissent les effets dévastateurs du changement climatique, de nombreux millésimes récents ayant souffert de conditions météorologiques extrêmes, de la grêle et de diverses pressions pathogènes. Cependant, lorsque tout se passe bien et grâce à une gestion minutieuse du vignoble, le Chenin Blanc de cette région présente une acidité alléchante ainsi qu’une richesse et une profondeur envoûtantes.

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UGS : 3TOURDENMEUVOUCLOBAGBLC Catégories : , , , Étiquettes : ,

Description

100 % Chenin Blanc issu du vignoble de Chançay, situé dans l’appellation Vouvray, dans la vallée de la Loire. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-siliceux et sont cultivées en agriculture biologique. La fermentation est réalisée à 50 % à l’aide d’une levure spécifique inoculée et à 50 % par fermentation spontanée à l’aide de levures de l’environnement, les deux processus se déroulant en cuves inox, suivis d’un repos de 4 à 7 mois en cuves inox puis en bouteille. Il s’agit d’un vin demi-sec avec environ 20 g/L de sucre résiduel.

Une tarte aux pommes sucrée. Un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin résolument demi-secType de vin

Un nez très fruité, aux arômes de poire mûre et de pomme cuite, rond et élégant en bouche. Un demi-sec équilibré et délicieux, où la douceur est joliment contrebalancée par l’acidité très vive et juteuse du vin. Un délicieux Vouvray demi-sec est le moyen le plus simple de rehausser un plateau de fromages ; il accompagne et met en valeur de nombreux types de fromages. Il se marie également à merveille avec le foie gras, le porc accompagné d’une compote de pommes et d’oignons caramélisés, les pêches grillées enrobées de prosciutto ou tout autre plat aux saveurs riches en umami.

Pays: France
Région:Vallée de la Loire
Sous-région:Vouvray
Cépage:Chenin blanc
Mode de culture:Biologique
Teneur en alcool:12,5 %

Une tarte aux pommes sucrée. Un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin résolument demi-secType de vin

Un nez très fruité, aux arômes de poire mûre et de pomme cuite, rond et élégant en bouche. Un demi-sec équilibré et délicieux, où la douceur est joliment contrebalancée par l’acidité très vive et juteuse du vin. Un délicieux Vouvray demi-sec est le moyen le plus simple de rehausser un plateau de fromages ; il accompagne et met en valeur de nombreux types de fromages. Il se marie également à merveille avec le foie gras, le porc accompagné d’une compote de pommes et d’oignons caramélisés, les pêches grillées enrobées de prosciutto ou tout autre plat aux saveurs riches en umami

Accords mets-vins:

Fromages affinés, foie gras, plats épicés

 

Informations complémentaires

Poids 1,9 kg
Dimensions 9 × 9 × 30 cm

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