MUSCADET AOP CRU COMMUNAL  » GOULAINE  » FLEUR DU PANLOUP DOMAINE VIAUD JEAN LUC

16,50  TTC

Installé depuis 1995, ce domaine couvre 16 ha. Le terroir de Panloup est exposé au sud, c’est une parcelle précoce de schiste traversé par une veine de granit, avec un sol sableux peu profond. Élevé 24 mois, ce 2010 est doté d’une bouche ample, vigoureuse et saline. Énergique et épanoui, le 2009 (15,5/20) séduira par ses saveurs de pâtes de fruit, sans aucune lourdeur. 2007 (15/20) évolue joliment sur le citron confit et la mirabelle, avec la générosité beurrée apportée par l’évolution.

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UGS : 1MUSLAGOU11BLC Catégories : , , Étiquettes : , , ,

Description

L’histoire de la cuvée « fleur de Panloup » s’inscrit dans la démarche de reconnaissance des Muscadet Sèvre et Maine « Goulaine» AOC. La récolte issue d’une seule parcelle doit son caractère inimitable à son terroir qui se caractérise par :
Terroir: Coteaux pentus exposés au sud-ouest
Sol:  sableux peu profond sur micaschistes et granite
A la vigne:  le rendement est maîtrisé par un enherbement naturel ou parfois un labour superficiel au milieu du rang et une charge modérée à la taille. Des contrôles de maturité réguliers permettent de décider d’une date de vendange optimale. Les raisins sont triés et récoltés à la main.
La vinification se déroule sans sulfitage. Le pressurage direct, le débourbage d’une durée de 12 à 18 heures, la filtration des bourbes et la fermentation alcoolique sont raisonnés pour à la fois préserver et affiner la matière première.
2 ans d’élevage minimum sur lies avant la mise en bouteilles vont accentuer son volume et sa puissance. Le potentiel de garde des cuvées « Fleur de Panloup » est supérieur à 10 ans. Au cours du temps, le vin s’étoffe au niveau de la puissance et de lacomplexité aromatique mais aussi dans son amplitude en bouche.
Les cuvées Fleur de Panloup se déclinent en plusieurs millésimesqui se différencient les uns des autres par un caractère bien marqué.

Accord met & vin
Les gastronomes pourront marier les millésimes les plus jeunes avec des poissons fumés, des Coquilles Saint Jacques. Puis, quand leur caractère est plus affirmé, ils peuvent s’accorder avec du foie gras, des choucroutes de la mer, des blanquettes de veau, de bonnes recettes à base d’escargots ou un Plateau de fromages affinés.un vol au vent Dieppois / Salade de poissons fumés en salade aux agrumes / quiche provençale
aux anchois / une lamproie à la Nantaise / un joli plateau de fromages affinés

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm