COTEAU DU LAYON  » FLORILEGE  » DOMAINE LEDUC FROUIN 2022

Des arômes gourmands de mangue et de poire confite sont présents. Le moelleux, tout en légèreté, est accompagné par la minéralité caractéristique du terroir.
CEPAGE : Chenin.
REGION : Loire. Vin certifié Terra Vitis.
TERROIR :« Le Grand Clos », Village de Sousigné. Sol et sous-sol: schistes talqueux et graves sur phtanites
RECOLTE: Les vendanges manuelles ont été faites à la mi novembre 2015. Les grappes sélectionnées lors des différents passages sont dorées, botrytisées et surmûries.
VINIFICATION: Transportées dans des petits bacs, les grappes arrivent intactes à la cave pour y être déversées dans un pressoir pneumatique. Un pressurage long (environ 10h) et délicat commence. Puis a lieu un débourbage statique, suivi par la fermentation alcoolique en cuve inox ainsi que l’élevage. Enfin, la mise en bouteilles a eu lieu en mars 2016, au Domaine. DEGUSTATION
Ce séduisant Coteaux du Layon aux notes fruitées est issu d’une vendange manuelle de grappes de Chenin dorées et passerillées.
Profitez de ses parfums aux accents exotiques : ananas, mangues, coings.
A déguster de l’apéritif au dessert. Nous vous recommandons de servir ce vin à une température entre 10°C et 12°C.
Un vin  moelleux qui vous dévoile la pleine expression du chenin sur mûri : nez intense, opulence et vivacité. De cinq à dix premières années qui suivent la récolte, ces vins expriment des arômes de fleurs blanches (rose, seringa, aubépine) et de fruits blancs (poire, pêche).
ACCORDS METS & VINS
Apéritif / toast au bleu d’auvergne / mini brioche foie gras et chutney de mangue / pigeonneaux aux raisins / tourte aux poires et aux baies de cassis