QUART DE CHAUME AOP GRAND CRU Flute 50 cl DOMAINE BERGERIE

QUART DE CHAUME AOP GRAND CRU Flute 50 cl DOMAINE BERGERIE

39,00 € TTC

Le domaine de la Bergerie se situe au cœur de l’Anjou Noir. La région est ainsi nommée en raison de ses sols sombres en majorité composés d’un socle de schiste. On y retrouve aussi du grès, des poudingues, de l’argile… et encore bien d’autres nuances géologiques. Les 27 hectares qui composent notre vignoble vont donc bénéficier et s’enrichir de cette diversité.Ils sont également exposés à une certaine douceur d’influence océanique.Ce terroir unique permet d’explorer toutes les facettes des cépages du domaine,  comme le Chenin, le Cabernet franc, ou encore le Pineau d’Aunis.Afin de préserver et mettre en valeur les sols et la diversité du lieu,  le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2016.Ainsi, sur ces terres, s’écrit l’histoire de la famille Guégniard depuis plusieurs générations…

 

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UGS : 2ANJQUACHAGRACRU50CLLABERMOE Catégories : , , , , Étiquettes : , , ,

Description

A l’époque médiévale il existait un impôt particulier. Le paysan devait donner au seigneur propriétaire des terres, le meilleur « Quart » de sa récolte issu des parcelles de Chaume… Aujourd’hui, la qualité de ce «Quart» est toujours aussi incroyable, comme en témoigne cette cuvée.

CÉPAGE

100% Chenin

TERROIR

Lieu : Chaume, Hameau de Rochefort-sur-Loire
Sol : Schistes, poudingue et grès. L’exposition Sud-Est de la parcelle en pente, et la proximité du Layon ont ici toute leur importance.

VINIFICATION

Un long pressurage participe ici à recherche d’arômes concentrés. La fermentation et l’élevage sont réalisés en barrique.

NOTES DE DÉGUSTATION

Toute la force du terroir s’exprime grâce à cette cuvée. A ce stade, ce sont des notes de fruits confits et rôtis qui apportent du volume à la dégustation.
Pour l’accompagner, un classique continue encore et toujours de faire ses preuves à savoir, un morceau de Fourme d’Ambert pour venir contraster le sucre de la cuvée. Nous pouvons aussi, vous évoquer un Homard rôti aux épices. Associez le Quarts-de-Chaume au Homard:  c’est une explosion de saveurs garantie !

NOS CONSEILS

Nous vous conseillons une température de service entre 10°C et 12°C avec un éventuel carafage.
Bien qu’il peut être dégusté dès à présent ce vin possède une grande capacité de garde. Vous pouvez donc patienter dix, quinze ans… et bien plus . Certains trentenaires de cette appellation présentent, encore aujourd’hui, des signes de jeunesse.

Accords mets & vins:
Biscuit breton, Crème légère épicée à la cardamome, Marmelade d’oranges confites.

Informations complémentaires

Poids 1,8 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm

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