Vignoble. AOC Saumur Blanc, commune de Parnay, vignes de 10 à 40 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire. Cépage. 100% Chenin.

Terroir. Sélection massale sur terrains argilo- calcaire, sous-sol crayeux du Turonien.

Vigne. Agriculture Biologique certifiée. Enherbement naturel un rang sur deux pour favoriser la biodiversité.

Travail en superficie et décavaillonnage pour respect et aération du sol.

Couverts végétaux selon les millésimes.

Taille Guyot. Vendanges manuelles en caisse.

Vininification. Pressurage pneumatique, degrés naturels de 12,9°. Fermentation alcoolique en fûts de 4-5 ans (600 litres).

Elevage sur lies fines pendant 10- 12 mois. Basses températures dans les caves souterraines du domaine pour préserver les arômes primaires.

Dégustation. Robe limpide et brillante, jaune paille, reflets dorés. Nez intense aux notes florales et senteurs fruitées. Attaque droite, fraicheur et belle acidité. Belle longueur aux arômes citronnées et coing mûr, notes florales de tilleul.