L’AMIRAL SAUMUR CHAMPIGNY DOMAINE DE LA FESSARDIERE

Élaborée depuis 2005, cette cuvée doit tout d’abord sa particularité au terroir crayeux qui donne la typicité à ces raisins récoltés à sur-maturité pour un rendement de 30 à 35 hectolitres à l’hectare. L’élevage est réalisé dans des fûts de chêne neuf sur une période de 18 à 24 mois avec un bâtonnage 2 fois par semaine les 6 premiers mois. L’Amiral est également disponible en magnum (150 cl).

Grenat soutenu, nez frais, notes de fruits noirs, de truffe et d’épices. Bouche structurée, épicée de fruits noirs sucrés, très long en bouche et très beau volume, onctueux. Le nom de cuvée rend hommage à l’Amiral Abel Aubert Du Petit Thouars né au château en 1793 (cf. Le domaine).

Très apprécié en accompagnement d’une côte de bœuf grillée ou encore de plats épicés. A déboucher une à deux heures à l’avance ou à carafer pour permettre aux arômes de s’ouvrir. À garder.