AOP CHINON BLANC DOMAINE DES GALUCHES

Der Betrieb wurde 1995 auf dem Familienbesitz in Savigny en Véron. Treten Sie ein in das Terroir von Chinon, genauer gesagt am Zusammenfluss von Loire und Vienne, wo unsere Rebsorte, der Chinon, zu Hause ist. Cabernet Franc „dit Breton“. wurzelt zwischen Sand und Kies und findet in der Tiefe die „Galuche“.. Das Klima ist gemäßigt mit einem wasserdurchlässigen Boden, der sich bei den ersten Sonnenstrahlen erwärmt. Um das zu schützen, was die Natur uns bietet, pflegen wir den Boden seit mehreren Jahren mechanisch und führen zugelassene BIO-Behandlungen durch, um unsere Umwelt zu schützen. Nach all diesen Monaten der Arbeit, dem Beschneiden und Aushängen der Hölzer, dem Biegen der Ruten, dem Entblättern, dem Beschneiden, der Bodenpflege und der Behandlung der Reben, ist nun die Zeit der Weinlese gekommen, die intensivste Zeit des Jahres.
Alle Trauben werden von Hand gepflückt, um die Qualität zu gewährleisten. Unsere Weinbereitung bleibt einfach und natürlich mit einer Überwachung der Gärung in Edelstahltanks. Die „alte Rebe“ wird dann mehrere Monate in Eichenfässern gelagert, um die stärkeren Tannine weicher zu machen.

Nur die Cuvée „Le Prieuré“ wird auf traditionelle Weise in einem kegelstumpfförmigen Holztank vinifiziert und ausgebaut. Das gesamte „Know-how“, das wir von unseren Vorfahren geerbt haben, wird für diesen außergewöhnlichen Chinon eingesetzt.

Nach diesem virtuellen Rundgang können Sie das Ergebnis unserer Arbeit entdecken, indem Sie den Wein auswählen, den Sie mit Familie und Freunden bei einem guten Essen oder einfach nur bei einem guten Moment teilen werden!