ODYSSEE CABERNET DOMAINE DES GUYONS
14,00 € inkl. MwSt
Franck Bimont ist das Talent eines einfachen Mannes. Er lässt die Reben sich frei entfalten, hebt die Besonderheit jedes Jahrgangs hervor und kreiert ausdrucksstarke, elegante und beliebte Weine. Im Loiretal liegt die Domaine des Guyons im Herzen von Süd-Saumurois, in dem charmanten Dorf Le Puy Notre Dame. Le Puy Notre Dame ist eine Hochburg der Saumurois und eine Konzentration von talentierten Winzern, darunter Franck Bimont auf der Domaine des Guyons.
Auf diesem 19 Hektar großen, zusammenhängenden Weingut wachsen die Reben mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren auf turonischen Böden.
Der Kalkstein verleiht dem Wein Frische und Finesse, aber auch der Tuffstein ermöglichte den Bau von riesigen Kellern, in denen der Wein in Ruhe reifen kann.
Franck Bimont produziert hier eine Reihe von sehr ausdrucksstarken Weinen mit viel Eleganz.
24 vorrätig (kann nachbestellt werden)
Beschreibung
Granatrot, deutlich entwickelt; in der Nase kandierte rote Früchte (Kirsche), aber auch frische Früchte wie die Burlat-Kirsche; am Gaumen mit frischem Auftakt, kandierte Kirsche und Garrigue, vollmundig mit einem leicht bitteren Abgang, der Frische verleiht.
REBSORTE: Alte Reben (70 Jahre) von 100% Cabernet Franc aus Massenselektion.
BODEN: Ton- und Kalkstein aus dem oberen Turonien mit zahlreichen Steinen (Wellensittich), die eine große Wärmerückstrahlung während des gesamten Vegetationszyklus der Weinrebe ermöglichen.
WEINBEREITUNG & AUSBAU:
Die Weinbereitung erfolgt in kleinen, nicht temperaturkontrollierten Betontanks und ohne Zugabe von Hilfsmitteln. Abgebeerte Weinlese mit langer Maischegärung (30 Tage) ohne Pigeage.
Das Ende der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Gärung erfolgt in Fässern. Der Ausbau dauert zwischen 18 und 24 Monaten bei regelmäßiger Bewässerung. Restzucker und Alkohol: 2 g/l und 13% Vol.
WINZKULTUR: Bearbeitete Rebstöcke; keine chemischen Düngemittel; Suche nach schönen und gesunden Trauben (einfacher Guyotschnitt, Belüftung durch Aufspaltung, Ausdünnung, Entblätterung…).
WEINPROBE: Ein deutlich entwickeltes Granatrot; in der Nase kandierte rote Früchte (Kirsche), aber auch frische Früchte wie die Burlat-Kirsche; im Mund ein frischer Auftakt, kandierte Kirsche und Garrigue, vollmundig mit einer leicht bitteren Note im Abgang, die Frische verleiht.
HINWEIS: Dieser Wein sollte erst 3 bis 4 Jahre nach der Ernte genossen werden. Rotwein mit Lagerfähigkeit (15 Jahre).
PASSEND ZUM WEIN: Karaffieren Sie ihn bei 17° C und servieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch, Weichkäse für den sofortigen Genuss.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1,3 kg |
|---|---|
| Größe | 8 × 8 × 30 cm |
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