AOP COTES D’AUVERGNE „Puy de Corent“ DESPRAT SAINT VERNY

Die Geschichte beginnt im Herzen von Aurillac, in der Rue des Forgerons, wo Felix Desprat die Cafetiers des Stadtzentrums bediente. Das Haus Desprat erlebte eine bedeutende Entwicklung, die von dem Geschäftssinn seines Gründers getragen wurde. Die Wahl fiel auf den nahegelegenen Chemin de Patay, am Eingang des Mandailles-Tals, das Jean Desprat, dem zweiten seines Namens, die Wiege für ein blühendes Geschäft bieten sollte. Seine Söhne Jacques und Michel führten diese Entwicklung bis in die 90er Jahre fort und ebneten den Weg für Jacques‘ Sohn Pierre Desprat. Unser Terroir ist nicht nur bemerkenswert, sondern auch einzigartig, mit seinen vulkanischen Böden, die nur in wenigen Regionen der Welt zu finden sind. Mit der kürzlich erfolgten Aufnahme der Limagne-Kette in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes sind wir überzeugt, dass wir dies zu einem Unterscheidungsmerkmal und einem Werbevektor machen können. Wir beanspruchen die besondere Typizität dieser Weine, die auf einem einzigartigen und seltenen Boden entstanden sind. Die steinige Seite des Basalts und die vulkanische Mineralität bringen die Identität und Originalität unserer Weine zum Ausdruck. Historisch gesehen hat das Terroir der Auvergne viel Rotwein hervorgebracht, Weine mit pfeffrigen und klar strukturierten Eigenschaften, mit einer ganz besonderen Präsenz von Gamays und Pinots, die keinem anderen ähneln. Die Weißweine können zweifellos mit den größten konkurrieren, da der Chardonnay hier mit Glück, Eleganz und Sinnlichkeit zum Ausdruck kommt.
Diese für sein Terroir typische Cuvée mit einer schönen hellrosa Farbe ist eine Mischung aus zwei Dritteln Gamay und einem Drittel Pinot Noir. Die kräftige Nase wird von Zitrusfrüchten, Pfirsich und englischen Bonbons dominiert. Schöne Frische und Länge am Gaumen. Alle Kriterien sind erfüllt.
Rebsorten: 70% Gamay und 30% Pinot Noir
Das Terroir : Vulkanisch (Basalt und Puzzolan)
Farbe: Rosé
Weinbau: Historische Parzellen, die seit der Feudalzeit mehr oder weniger unverändert geblieben sind, in der Nähe des Puy de Corent.
Weinbereitung: Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks, frühe Schönung und Abfüllung
Lagerung: 1 bis 3 Jahre
Servieren Sie zwischen 10° und 12°C