COUR CHEVERNY VIEILLES VIGNES DOMAINE DARIDAN

Trockener Weißwein mit Noten von Honig und weißen Blüten Jahrgang: 2021
Region: Loiretal
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Rebsorten: 100 % Romorantin
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Temperatur: 8 bis 10 °C
Weinbereitung: Die Trauben werden gepresst.
Der Saft wird dann kalt geklärt und in einen temperaturregulierten Edelstahltank gefüllt.
Die alkoholische Gärung wird auf natürliche Weise durch einheimische Hefen bei 14° C für 20 Tage eingeleitet. Die malolaktische Gärung erfolgt je nach Jahrgang teilweise oder vollständig auf natürliche Weise. 2 Monate im Fass gereift
Verkostung: Ein klarer, glänzender Wein mit einer hellgelben Farbe. Das Bouquet verströmt Noten von Feuerstein und entwickelt dann konfitüreartige Noten wie Quittenpaste.
Der Auftakt am Gaumen ist klar und enthüllt ein schönes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Finesse.
Ein eleganter und feiner Originalwein.
Passt zu: Aperitif, grüne Spargelpfanne, Jakobsmuscheln in Buttersauce, Filet de maigre meunière, Poularde in Rahmsauce, Thunfischtartar mit Sesam, Gänseleber, Langusten, Käse…