DOMAINE CAILLOU LA HERPINIÈRE

Der Wein hat eine rubinrote Farbe von mittlerer Intensität mit violetten Reflexen. Die Nase ist rein, präzise und aromatisch mit deutlichen mineralischen und kräuterigen Noten, die in ein Bouquet von frischen Früchten eingebettet sind. Er bringt Noten von frischer Heidelbeere, zerdrückter schwarzer Johannisbeere, Sauerkirsche, Himbeere und roter Johannisbeere zum Ausdruck, kombiniert mit einem Hauch von Kalkstein, geschnittenem Gras, Johannisbeerblättern und Rosenblättern. Am Gaumen ist er lebhaft, säuerlich und ziseliert. Er drückt Noten von Sauerkirsche, roter Johannisbeere, zerdrückter Himbeere und schwarzer Johannisbeere aus, kombiniert mit Noten von Johannisbeerblättern, geschnittenem Gras und Rosenblättern, mit einem feinen Hauch von Kalkstein im Hintergrund. Im Abgang ist der Wein sehr lebhaft und wird durch eine salzige Säure unterstützt. Der Abgang ist säuerlich und leicht tanninhaltig. Die Tannine sind fein, leicht wahrnehmbar, aber mit einer festen Struktur.