AOP PUY DE DÔME GAMAY 348 DESPRAT SAINT VERNY

Beschreibung

Die Geschichte beginnt im Herzen von Aurillac, in der Rue des Forgerons, wo Felix Desprat die Cafetiers des Stadtzentrums bediente. Das Haus Desprat erlebte eine bedeutende Entwicklung, die von dem Geschäftssinn seines Gründers getragen wurde. Die Wahl fiel auf den nahegelegenen Chemin de Patay, am Eingang des Mandailles-Tals, das Jean Desprat, dem zweiten seines Namens, die Wiege für ein blühendes Geschäft bieten sollte. Seine Söhne Jacques und Michel führten diese Entwicklung bis in die 90er Jahre fort und ebneten den Weg für Jacques‘ Sohn Pierre Desprat. Unser Terroir ist nicht nur bemerkenswert, sondern auch einzigartig, mit seinen vulkanischen Böden, die nur in wenigen Regionen der Welt zu finden sind. Mit der kürzlich erfolgten Aufnahme der Limagne-Kette in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes sind wir überzeugt, dass wir dies zu einem Unterscheidungsmerkmal und einem Werbevektor machen können. Wir beanspruchen die besondere Typizität dieser Weine, die auf einem einzigartigen und seltenen Boden entstanden sind. Die steinige Seite des Basalts und die vulkanische Mineralität bringen die Identität und Originalität unserer Weine zum Ausdruck. Historisch gesehen hat das Terroir der Auvergne viel Rotwein hervorgebracht, Weine mit pfeffrigen und klar strukturierten Eigenschaften, mit einer ganz besonderen Präsenz von Gamays und Pinots, die keinem anderen ähneln. Die Weißweine können zweifellos mit den größten konkurrieren, da der Chardonnay hier mit Glück, Eleganz und Sinnlichkeit zum Ausdruck kommt.
Das Bouquet dieses Weines hat eine schöne, mittelhelle, rubinrote Farbe mit subtilen Violett-Tönen. Das Aroma dieses Weines ist vorwiegend von kleinen roten Früchten (frisch, Himbeere) geprägt und wird durch Noten von Kräutern untermalt; aufgrund seiner Aromen ist er der schönste Beaujolais unter den beiden verkosteten Weinen.

Geographische Lage: Dorf Chaume, Gemeinde Rochefort-sur-Loire

Spaghetti Bolognese, Kalbfleisch, Feigenkuchen
Gegrilltes Schweinefleisch, Kalbsbraten und Champignons, Schalottenbavette, gegrillte Niere, Kaninchen in Senfsauce.
Kabeljau-Rücken in Rotweinjus, gebratener Thunfisch mit Oliven.
Oliven-Tapenade, Gemüsepizza
Échourgnac, frischer Brocciu, junger Cantal, warmer Pélardon mit Sauerampfer.