IGP ABOURIOU ROUGE DOMAINE VIAUD

Dieser Rotwein wird aus der Rebsorte Abouriou hergestellt. Sie ist großzügig und eignet sich für die Herstellung von Rotweinen mit einem ausgeprägten Charakter.
Boden: Hänge nach Südwesten
Sandige Böden auf Glimmerschiefer
Ein kostbares Terroir … Den Charakter unserer Weine verdanken wir dem Terroir des Weinguts. Das Gebiet besteht hauptsächlich aus kleinen Hügeln, die nach Süden oder Südwesten ausgerichtet sind. Er besteht aus sandig-schluffigen Böden, die auf Glimmerschiefer aufgebracht sind.
Das Grundstück wird in einem bilateralen Kordon bewirtschaftet. Auf diese Weise zähmen wir diese Rebsorte, damit sie eine gute Reife, insbesondere phenolische Reife, erreicht. Letzteres wird auch durch die Praxis des grünen Betriebs
begünstigt, der die Sonneneinstrahlung der Trauben verbessert. Die präzise gesteuerte Erntemaschine ermöglicht ein schnelles Einsammeln der reifen Beeren.
Die Weinbereitung erfolgt ohne Schwefelung. Eine traditionelle Mazeration von mindestens 7 Tagen extrahiert die dunkle Sarobe-Farbe und die relativ seidigen Tannine.
Dieser Rotwein hat eine dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Er unterstreicht seine Persönlichkeit mit seiner Kraft und seinem aromatischen Reichtum, der von schwarzen und roten Früchten bis hin zu Schokoladen- und Gewürznoten reicht. Am Gaumen verbindet er Frische mit gut präsenten Tanninen, die durch den 3- bis 7-monatigen Ausbau in Barriques entstanden sind. Er wird Liebhaber von originellen Rotweinen mit Charakter ansprechen.
Er eignet sich hervorragend als Grundwein für rote Sangria. Gegrilltes Fleisch mit Gewürzen mariniert oder Entenbrust, Lamm.

Gegrilltes Fleisch in Gewürzen oder Entenbrust, Lammfleisch.
Fleischpastete, Berrichon-Pastete, Ziegenkäse