IGP PUY DE DÔME PINOT NOIR ROUGE „les cerises“ DESPRAT SAINT VERNY

Beschreibung

Die Geschichte beginnt im Herzen von Aurillac, in der Rue des Forgerons, wo Felix Desprat die Cafetiers des Stadtzentrums bediente. Das Haus Desprat erlebte eine bedeutende Entwicklung, die von dem Geschäftssinn seines Gründers getragen wurde. Die Wahl fiel auf den nahegelegenen Chemin de Patay, am Eingang des Mandailles-Tals, das Jean Desprat, dem zweiten seines Namens, die Wiege für ein blühendes Geschäft bieten sollte. Seine Söhne Jacques und Michel führten diese Entwicklung bis in die 90er Jahre fort und ebneten den Weg für Jacques‘ Sohn Pierre Desprat. Unser Terroir ist nicht nur bemerkenswert, sondern auch einzigartig, mit seinen vulkanischen Böden, die nur in wenigen Regionen der Welt zu finden sind. Mit der kürzlich erfolgten Aufnahme der Limagne-Kette in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes sind wir überzeugt, dass wir dies zu einem Unterscheidungsmerkmal und einem Werbevektor machen können. Wir beanspruchen die besondere Typizität dieser Weine, die auf einem einzigartigen und seltenen Boden entstanden sind. Die steinige Seite des Basalts und die vulkanische Mineralität bringen die Identität und Originalität unserer Weine zum Ausdruck. Historisch gesehen hat das Terroir der Auvergne viel Rotwein hervorgebracht, Weine mit pfeffrigen und klar strukturierten Eigenschaften, mit einer ganz besonderen Präsenz von Gamays und Pinots, die keinem anderen ähneln. Was die Weißweine betrifft, so können sie zweifellos mit den Größten mithalten, denn der Chardonnay drückt sich hier mit Fröhlichkeit, Eleganz und Wollust aus.
100% Pinot Noir und vulkanisches Terroir, bringt eine Terroir-Cuvée mit einer ausgeprägten roten Frucht und Spannung.
Am Gaumen ist rustikal und gibt diese knackige und speichelnde Frucht recht gut zurück. Dieser Pinot d’Auvergne ist sehr ausgewogen.

Geographische Lage: Dorf Chaume, Gemeinde Rochefort-sur-Loire

Rebsorte: 100% Pinot Noir
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein mit vulkanischem Geröll
Farbe: Rot
Hergestellt aus einer Mischung unserer Parzellen im Herzen der Vulkane der Auvergne.
Weinbereitung: Traditionelle Weinbereitung mit einer Mazeration von 20 Tagen.
Verkostungsnotizen:
Farbe: granatrot mit kirschroten Reflexen.
Nase: intensiv und fruchtig mit Aromen von Sauerkirschen und Noten von blondem Karamell.
Geschmack: fleischig und aromatisch, Aromen von roten Früchten und Erdbeeren.
Speisen- und Weinkombinationen:
Paella, Wachtel, Schokoladendessert.
Lagerung: 1 bis 4 Jahre. Servieren Sie den Wein zwischen 16° und 18°C.

100% Pinot Noir und vulkanisches Terroir, bringt eine Terroir-Cuvée mit einer ausgeprägten roten Frucht und Spannung.
Am Gaumen ist rustikal und gibt diese knackige und speichelnde Frucht recht gut zurück. Dieser Pinot d’Auvergne ist sehr ausgewogen.
Speisen- und Weinkombinationen:
Paella, Wachtel, Schokoladendessert. gegrilltes Rindfleisch mit Pfeffersauce, Hasenpfeffer, Rinderschmorbraten, Markcassinpfeffer, marinierte Rehschulter.
Schokoladendessert.