SAUMUR CHAMPIGNY AOP LES LOUPS NOIRS DOMAINE DE NERLEUX

SAUMUR CHAMPIGNY AOP LES LOUPS NOIRS DOMAINE DE NERLEUX

19,40 € inkl. MwSt

Die Domaine de Nerleux ist ein Familienweingut im Loire-Tal. Die Nerleux, „Schwarze Wölfe“ auf Altfranzösisch, sind längst der Rebe gewichen und seit 2010 steht Amélie Neau, Winzer in der 9. Generation, an der Spitze.
Die jüngste Generation wird von Amélie Neau repräsentiert, die 2010 nach zehn Jahren Berufserfahrung im Bankensektor dem Ruf des Landes, ihres Landes, gefolgt ist. Nach einer Ausbildung in Weinbau und Weinbereitung arbeitet sie mit ihren Eltern, Elisabeth und Régis, auf dem Weingut. Die Übergabe war von kurzer Dauer und Amélie übernahm schnell den Betrieb ihrer Eltern, die nun ihren wohlverdienten Ruhestand genießen.

9 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Artikelnummer: 2LESLOUNOINER21RGE Kategorien: , , Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

Die Farbe ist hell und tief, mit einem dunklen Granatrot und zarten violetten Reflexen, ein Zeichen für die große Reinheit der Cabernet Franc Beeren. Die Nase liefert mit viel Feingefühl. Aromen von frischen roten Früchten und Kompott, ein Hauch von Blumen, dann wird die Komplexität sehr schnell durch einen Hauch von schwarzen Früchten und feinen Holz- und Vanillenoten verstärkt, die auf den Ausbau eines Teils der Cuvée in Eichenfässern hindeuten. Der Geschmackseindruck entspricht dem der Nase: eine echte Delikatesse. Der Auftakt ist rund, samtig und lieblich mit kleinen, verdichteten Tanninen, die das schöne Gerüst festigen und ihm Relief verleihen. Intensiv: Schmeichelnd und doch tief und nervös, zeigt dieser Saumur-Champigny eine fesselnde Persönlichkeit mit komplexen Aromen von reifen schwarzen Früchten. Kraft und Frische. Aromen von roten und schwarzen Früchten, frisch, aber auch gekocht. Eine würzige, vanillige und holzige Note, die die langsame und lange Reifung des Weins in Eichenfässern bestätigt. Der Auftakt im Mund ist rund, lieblich und fast zart, was die sehr schöne Reife der sehr reifen Cabernet Franc-Beeren bestätigt. Der Wein hat ein dichtes, ausgewogenes Gerüst.

Produktion
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein
Rebsorte : Cabernet Franc
Fläche : 1,5 Hektar
Ertrag : 30 hl/ha
An sehr steilen Hängen gelegen (Parzellen von Tire-Savatte & Marcadeux). Strenger Rückschnitt, Pflügen unter der Fruchtwand, Bodenbearbeitung in einer von zwei Reihen, Begrünung der anderen Reihe.
BIO-UMSTELLUNG IM GANGE
Weinherstellung
Manuelle Weinlese ab dem 14. Oktober 2021. Manuelle Sortierung vor dem vollständigen Abbeeren der Trauben. Lange und schonende Mazeration: 32 Tage inklusive Trester, der am Ende der Gärung
eingetaucht wurde Grad 13,8 – Gesamtsäuregehalt: 3,5
Züchtung
18 Monate in Fässern (15% neu)
Endgültige Assemblage mit einem Teil desselben Weins, der in Bottichen gereift ist. Abfüllung Februar 2023.

Lagerfähigkeit: Zwischen 7 und 8 Jahren und mehr…
Servieren: 18-20°C
Dekantieren für ein bis zwei Stunde(n) empfohlen
Perfekt für den sofortigen Verzehr, kann aber auch zwischen 6 und 9 Jahren aufbewahrt werden.
Verkostung
Die Farbe ist violettrot mit fast schwarzen Reflexen. Die Tiefe ist stark, aber die Reflexionen sind brillant und von großer Reinheit.
Beim Öffnen mag die Nase dezent wirken, dann ganz schnell mit Belüftung im Glas oder besser in einer Karaffe setzen sich die schwarzen Früchte ab und verankern sich im Geruchssinn (Brombeeren, Schwarzkirschen, schwarze Johannisbeeren…) dann karamellisierte rote Früchte (Erdbeeren, Himbeeren). Die holzigen und vanilligen Aromen des einjährigen Ausbaus in 220-Liter-Fässern bestätigen seine Dichte, Rasse und Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu drängen… nur den Geruchssinn zu unterstützen und zu sublimieren.
Der Geschmack ist samtig, lieblich und von schöner Faktur. Die Tannine sind rund, dicht und umhüllt.
Speisen– und Weinkombinationen
Schmackhaftes rotes Fleisch (gegrillte Hochrippe vom Rind mit Weinsprossen, Rossini-Tournedos, Lammschulter mit Rosmarin…) Viele zubereitete Gerichte: Pot-au-feu, gesalzenes Schweinefleisch mit Linsen… Kleinwild (Ente, etc.) oder Pelzgroßwild (Wildschwein, Reh, etc.)
Weichkäse (Reblochon, Brie vom Bauernhof)

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,8 kg
Größe 8 × 8 × 30 cm

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