TOURAINE CHENONCEAUX AOC ROUGE DOMAINE PÈRE AUGUSTE

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Die Geschichte der Godeau: eine Winzerfamilie

Vor 145 Jahren ließ sich unser Vorfahre August hier nieder und begann, den Tuffstein unter dem Hügel, der seine Weinberge trägt, auszugraben. Während der größte Keller für die Weinproduktion bestimmt war, wurden in den anderen Kühe, Pferde und Schweine untergebracht. Die gewonnenen Steine wurden für den Bau des Hauses und des Bauernhofs verwendet.

In diesen Kellern haben sechs Generationen unserer Familie die Leidenschaft für unser Terroir und unsere Weine weitergegeben.

Heute umfasst das als „Haute Valeur Environnementale“ klassifizierte Wein gut 45 Hektar Weinberge und erstreckt sich vollständig über die Hänge, die die Dörfer Civray-de-Touraine und Chenonceaux miteinander verbinden.

Mit unseren 7 verschiedenen Rebsorten bieten wir Wein für jeden Geschmack. Schon in der Nähe des Schlosses Chenonceau können Sie unsere Arbeit beobachten, da wir die Reben und Weine für unseren berühmten Nachbarn bearbeiten.

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Beschreibung

 

Die malolaktische Gärung

Der wichtigste Vorgang bei der Weinherstellung ist die alkoholische Gärung. Bei Rotweinen übernehmen Bakterien die Aufgabe, die Apfelsäure im Wein zu verbrauchen und in Milchsäure umzuwandeln, wenn der Prozess abgeschlossen ist und die Hefen absterben.

Dies führt zu einer Verringerung des Säuregehalts, einer Stabilisierung und einer Weichheit des Weins.

Glänzende, klare Robe. Junge Farbe, dunkelviolett mit purpurnen Nuancen. Die Nase ist intensiv und präzise mit reiner Fruchtigkeit. In der Mischung: Noten von Himbeere, Heidelbeere und Pflaume. Auch einige Röstaromen.
Der Mund erscheint im Auftakt sehr zart: ausgeprägte Süße und Fruchtigkeit. Das Volumen ist ausgewogen mit einer langen und feinen Tanninstruktur. Fruchtige Länge am Gaumen.

Rebsorten: Côt und Cabernet Franc (Assemblage vieilles vignes)
Jahrgang: 2022
Speisenempfehlung: Fleisch in Sauce, Coq au Vin
Trinktemperatur: 17°C
Alterungspotenzial: 3-6 Jahre

Speisen & Weine:Dieser Wein passt perfekt zu : Käse / Wild / Französische Spezialitäten.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 14 kg
Größe 8 × 8 × 30 cm

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