SAUMUR BLANC AOP CHEMIN DU MURS CHATEAU DE PARNAY
16,40 € TTC
Le Château de Parnay s’étend sur 35 hectares. Cultivé en Agriculture Biologique, le vignoble est constitué de quatre îlots de parcelles, tous situés sur un sol argilo-calcaire d’exception. Le Château de Parnay est un domaine phare de l’AOC Saumur Champigny. La propriété est située le long de la Loire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. En 2006, Regis Vincenot et Mathias Levron ont acquis cette propriété estimée et l’ont transformée en un joyau de la vallée de la Loire, en plus d’obtenir la certification biologique depuis 2013.
La philosophie de Mathias est la suivante : « De bons raisins pour de bons vins. Nous nous sommes concentrés sur le processus de vinification biologique et l’agriculture durable. Pour atteindre nos objectifs, nous devons surveiller nos vignes de près et faire une sélection minutieuse et précise de nos plants « .
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Description
La robe jaune serin, avec de délicates nuances or, est lumineuse et cristalline. Elle est le reflet de la pureté des grains de chenin triés et mûrs, récoltés à la main…En nez on retrouve la complexité du cépage avec des arômes de fruits blancs et jaunes très murs (abricots, pèches, coings et mirabelles…), un soupçon boisé de sa fermentation et élevage en barriques et une pointe de caramel au lait.
L’attaque en bouche est merveilleuse : ronde, enveloppée… à l’image de l’abricot et de la pêche très murs, mais une belle fraicheur apporte une dynamique structurale très vivifiante pour des accords nobles avec des poissons et crustacés.
L’attaque en bouche est merveilleuse : ronde, enveloppée… à l’image de l’abricot et de la pêche très murs, mais une belle fraicheur apporte une dynamique structurale très vivifiante pour des accords nobles avec des poissons et crustacés.
Accord met & vin: Avec des poissons crus, mais également des grillés, des crustacés (langoustines, langoustes, homards) des fromages à pâte dure (comté, mimolette…) En accord avec une belle cuisine régionale, ou à l ‘occasion d ‘un cocktail, ce vin vous séduira.
Pour lui-même, à l’apéritif avec des amuses bouches, cassolette de St Jacques au Noilly, cervelle d’agneau, sandre poché beurre blanc, tome de vache et chèvre affinée
Informations complémentaires
| Poids | 1,8 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
