COTEAUX DU LAYON "Clos de la Bergerie" 2022

COTEAUX DU LAYON « Clos de la Bergerie » 2022

19,50 € TTC

Le domaine de la Bergerie se situe au cœur de l’Anjou Noir. La région est ainsi nommée en raison de ses sols sombres en majorité composés d’un socle de schiste. On y retrouve aussi du grès, des poudingues, de l’argile… et encore bien d’autres nuances géologiques. Les 27 hectares qui composent notre vignoble vont donc bénéficier et s’enrichir de cette diversité.Ils sont également exposés à une certaine douceur d’influence océanique.Ce terroir unique permet d’explorer toutes les facettes des cépages du domaine,  comme le Chenin, le Cabernet franc, ou encore le Pineau d’Aunis.Afin de préserver et mettre en valeur les sols et la diversité du lieu,  le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2016.Ainsi, sur ces terres, s’écrit l’histoire de la famille Guégniard depuis plusieurs générations…

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Description

CÉPAGE

100% Chenin
TERROIR

Lieu : « La Bergerie » – Champ-sur-Layon
Sol : Argilo schisteux

VINIFICATION

Pressurage lent et léger débourbage. La fermentation (à partir de levures indigènes) et l’élevage sont effectués en cuve.

NOTES DE DÉGUSTATION

L’atout du « Clos de la bergerie », comparé à nos autres liquoreux, est de conserver de la fraîcheur et de la tension . Par ailleurs, cette cuvée reflète bien son millésime. A l’image d’une année marquée par des épisodes de chaleur, le vin présente beaucoup de souplesse et de rondeur, et quelques notes de poires se dévoilent au nez.
Son équilibre permet des accords audacieux, comme par exemple, un tajine de poulet au citron confit. Pour plus de douceur, on peut aussi l’associer à un gâteau de Savoie au yuzu.

L’astuce est de penser à mettre une petite pointe d’acidité dans le mets pour mettre en relief la richesse du vin.

NOS CONSEILS

Nous vous conseillons une température de service entre 10°C et 12°C avec un éventuel carafage. Il peut être dégusté dès à présent, ou dans les dix à quinze années qui arrivent.

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