MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE « PETIT PANLOUP » AOC

Cette cuvée est élaborée avec la récolte issu d’une seule parcelle de vieilles vignes de Melon de Bourgogne ou Melon Blanc. Son terroir se caractérise par :

1. –  Sa roche mère schisteuse
2. –  Un sol drainant et peu profond
3. –  Un coteau exposé à l’ouestCe sont autant d’atouts qui vont garantir à la cuvée du Petit Panloup sa finesse, sa matière, son équilibre et son potentiel de garde.
   La machine à vendanger conduite avec précision permet de recueillir dans de brefs délais les baies mûres à point. Récolte mécanique
   Le pressurage direct, le débourbage d’une durée de 12 à 18 heures et la filtration des bourbes permettent à la fois d’extraire la substance de ce vin et de l’affiner.
   La fermentation alcoolique à 16- 20 °C permet de révéler le vin avec sa complexité des arômes issus de la baie de raisin qui varient suivant les millésimes.
   L’élevage d’un an sur lie, contribue à développer sa rondeur et son potentiel de garde d’au moins 5 ans. Il gagne avec l’âge des arômes tertiaires qui enrichissent sa palette aromatique et renforce sa personnalité.
   La qualité de la cuvée Petit Panloup est reconnue par les amateurs de vins blancs secs raffinés.
   Accords mets et vins: Ce vin accompagnera une grande diversité de mets : des fruits de mer, notamment les crustacés. Il aura tout particulièrement sa place auprès d’un poisson avec la sauce au beurre blanc.