CRÉMANT DE LOIRE ROSÉ „FOLIE DES LOUPS „DOMAINE DE NERLEUX

Eine feine Blase mit Frische und Mineralität. Eine blassrosa Farbe mit einer feinen Kette von Bläschen, eine großzügige Nase von roten Früchten, ein voller, geschmeidiger Gaumen voller Frische mit Aromen von Kirsche, Vanille, Brioche und Akazie.
Eine zähe Nase von roten und schwarzen Früchten, die eine sehr schöne fruchtige Frische bringen. Ein samtiger Geschmack, der durch die feinen Bläschen, die vor Bosheit prickeln, hervorgehoben wird. Die lebhaften und subtilen Aromen von Rosen, Rosmarin, Kirschen und Nadelholz unterstützen diese interessante Lebendigkeit, die durch Vanille und Lakritze gemildert wird. Das Wort des Winzers, Amélie Neau: Eine hartnäckige Nase von roten und schwarzen Früchten, die eine sehr schöne fruchtige Frische mit sich bringen. Ein samtiger Geschmack, der durch die feinen Bläschen, die vor Bosheit prickeln, hervorgehoben wird. Die lebhaften und subtilen Aromen von Rosen, Rosmarin, Kirschen und Nadelholz unterstützen diese interessante Lebendigkeit, die durch Vanille und Lakritze gemildert wird.

Produktion
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein
Rebsorte : 85% Cabernet Franc, 15% Chenin
Fläche : 1,5 Hektar
Ertrag : 60 hl/ha
Dauerrasen.
BIO-UMSTELLUNG IM GANGE
Weinherstellung
Manuelle Ernte in durchbrochenen Kisten. Schonende Pressung mit Saftselektion. Hergestellt nach der traditionellen Methode.
Züchtung
Zweite Gärung in Flaschen.
Degorgierung 24 bis 36 Monate nach der zweiten Gärung, d.h. 2 bis 3 Jahre Reifung auf Lamellen.
Portion: 4-5°C
Ideal jetzt. Aufbewahrung zwischen 1 und 4 Jahren
Verkostung
Die Robe hat die Zartheit von Himbeeren und die Farbe von Loire-Lachs. Die Brause bildet einen zarten, cremigen Strang.
Die Nase ist hartnäckig, rote und schwarze Früchte (Himbeere, Erdbeere, schwarze Johannisbeere) bringen eine sehr schöne fruchtige Frische mit sich.
Am Gaumen ist der Eindruck samtig, sogar cremig. Nur die feinen Bläschen, die vor Bosheit prickeln, erregen den gesättigten Gaumen des Verkosters. Die lebhaften und subtilen Aromen von Rosen, Rosmarin, Kirschen und Nadelholz unterstützen diese interessante Lebendigkeit, die durch Vanille gemildert wird.
Speisen & Weine: Wein Als Aperitif, auch zu würzigem Lachs und den meisten Desserts mit roten Früchten