IGP PUY DE DÔME PINOT NOIR ROUGE „les cerises“ DESPRAT SAINT VERNY

Beschreibung

Die Geschichte beginnt im Herzen von Aurillac, in der Rue des Forgerons, wo Felix Desprat die Cafetiers des Stadtzentrums bediente. Das Haus Desprat erlebte eine bedeutende Entwicklung, die von dem Geschäftssinn seines Gründers getragen wurde. Die Wahl fiel auf den nahegelegenen Chemin de Patay, am Eingang des Mandailles-Tals, das Jean Desprat, dem zweiten seines Namens, die Wiege für ein blühendes Geschäft bieten sollte. Seine Söhne Jacques und Michel führten diese Entwicklung bis in die 90er Jahre fort und ebneten den Weg für Jacques‘ Sohn Pierre Desprat. Unser Terroir ist nicht nur bemerkenswert, sondern auch einzigartig, mit seinen vulkanischen Böden, die nur in wenigen Regionen der Welt zu finden sind. Mit der kürzlich erfolgten Aufnahme der Limagne-Kette in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes sind wir überzeugt, dass wir dies zu einem Unterscheidungsmerkmal und einem Werbevektor machen können. Wir beanspruchen die besondere Typizität dieser Weine, die auf einem einzigartigen und seltenen Boden entstanden sind. Die steinige Seite des Basalts und die vulkanische Mineralität bringen die Identität und Originalität unserer Weine zum Ausdruck. Historisch gesehen hat das Terroir der Auvergne viel Rotwein hervorgebracht, Weine mit pfeffrigen und klar strukturierten Eigenschaften, mit einer ganz besonderen Präsenz von Gamays und Pinots, die keinem anderen ähneln. Die Weißweine können zweifellos mit den größten konkurrieren, da der Chardonnay hier mit Glück, Eleganz und Sinnlichkeit zum Ausdruck kommt.
100% Pinot Noir und vulkanisches Terroir bringen eine bodenständige Cuvée mit ausgeprägter roter Frucht und Spannung.
Am Gaumen ist er rustikal und gibt die knackige, speichelige Frucht gut wieder. Dieser Pinot d’Auvergne ist sehr ausgewogen.

Geographische Lage: Dorf Chaume, Gemeinde Rochefort-sur-Loire

Rebsorte: 100% Pinot Noir
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein mit vulkanischem Geröll
Farbe: Rot
Ein Blend aus unseren Parzellen, die im Herzen der Vulkane der Auvergne liegen.
Weinbereitung: Traditionelle Weinbereitung mit einer 20-tägigen Mazeration.
Verkostungsnotizen :
Robe: Granatrot mit kirschroten Reflexen.
Nase: intensiv und fruchtig mit Aromen von Sauerkirschen und Noten von hellem Karamell.
Geschmack: fleischig und aromatisch, Aromen von roten Früchten und Erdbeeren.
Wein & Speisen :
Paella, Wachteln, Schokoladendessert.
Lagerung: 1 bis 4 Jahre. Servieren Sie den Wein zwischen 16° und 18°C.

100% Pinot Noir und vulkanisches Terroir, bringt eine bodenständige Cuvée mit ausgeprägter roter Frucht und Spannung.
Am Gaumen ist er rustikal und gibt die knackige, speichelige Frucht gut wieder. Dieser Pinot d’Auvergne ist sehr ausgewogen.
Wein & Speisen :
Paella, Wachteln, Schokoladendessert. gegrilltes Rindfleisch mit Pfeffersauce, Hasenpfeffer, Rinderschmorbraten, Markcassinpfeffer, marinierte Rehschulter.
Schokoladendessert.