MUSCADET SEVRE ET MAINE AOP CLOS DU PANLOUP

Beschreibung

Der Muscadet hat seine Heimat in der Region Loire Atlantique gefunden und ist zum Flaggschiff der Kultur von Nantes geworden. Insbesondere Jean-Luc Viaud bleibt ihm treu und wertet ihn auf, indem er ihm gutes Terroir und sein ganzes Know-how anbietet.
Rebsorte: Melon de Bourgogne aus Massenselektion
Alter: 1 bis 60 Jahre
Boden: Hänge und flachgründige Sandböden auf Glimmerschiefer und Gneis
Mit der präzise gesteuerten Erntemaschine können die reifen Beeren in kurzer Zeit geerntet werden.
Die direkte Pressung, die 12-18 Stunden dauernde Vorklärung und die Filtration der Schlämme ermöglichen es, die Substanz des zukünftigen Weins zu extrahieren und ihn zu verfeinern.
Die alkoholische Gärung bei 16-20 °C ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Palette mit blumigen und fruchtigen Noten der Traubenbeeren zu entfalten, die je nach Jahrgang variieren.
Der Ausbau auf der Hefe bis März des Jahres nach der Ernte stabilisiert ihn und verleiht ihm seine Perlage.
Jedes Jahr werden anspruchsvolle Verkostungen durchgeführt, um den besten Ausdruck des Jahrgangs zu finden und eine präzise Assemblage aus den besten Cuvées des Jahres zu erstellen.
Er kann während seiner Jugend wegen seiner Frische getrunken werden. Dieser Wein vereint aromatische Komplexität und Finesse, aber auch Frische und Vollmundigkeit. Er passt zu Austern, Meeresfrüchten und gekochtem Fisch, insbesondere mit dem berühmten Rezept für Beurre blanc.

WEIN & SPEISEN

Aperitif, Kir und Punsch Nantais für Amateure.
Er eignet sich sowohl für Austern als auch für Meeresfrüchte und gekochten Fisch, insbesondere mit dem berühmten Beurre Blanc-Rezept. Meeresfrüchte und gegrillter Fisch