ORLEANS AOP BLANC CLOS ST FIACRE

Beschreibung

30 Jahre alte Chardonnay-Reben auf sandig-kiesigem Terroir mit kalkhaltigem und sandig-lehmigem Untergrund.
Fermentation und Ausbau in Edelstahltanks.
Ein Chardonnay, der eine schöne Frische und einen geschmeidigen Geschmack mit Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten mit einem schönen salzigen Abgang bietet.

Verkostung:
Bei einer Serviertemperatur von 10°C bis 12°C zeigt unser Orléans Blanc eine glänzende strohgelbe Farbe und ein Bouquet von weißen Blumen, Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten, mit einem zunächst lebhaften, dann warmen, cremigen Mund mit einem salzigen Abgang.

Rebsorte:
100 % Chardonnay weiß

Weinberg:
Terroir: Sand- und Kieselböden auf kalkhaltigem und sandig-lehmigem Untergrund
Durchschnittsalter der Reben: 35 Jahre
Ertrag : 50 hl/ha
Bepflanzungsdichte: 4.000 bis 6.000 Fuß/ha

Kultur:
Die Weinberge werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet. Die Weinberge sind grasbewachsen und haben einen einfachen Guyot-Schnitt. Wir führen jedes Jahr eine sorgfältige Beschneidung durch, bei der doppelte Knospen entfernt werden, um der Hauptknospe ein Maximum an Belüftung und Licht zu bieten.

Weinbereitung:
Wir lesen nur am Morgen, um von einer niedrigen Temperatur zu profitieren und ein Maximum an aromatischer Frische zu bewahren. Danach folgt eine pneumatische Pressung und eine statische Vorklärung bei einer Temperatur von unter 10 °C für 36 Stunden. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei 18-20 °C statt und die Weine werden bis zur Abfüllung auf der Feinhefe gelagert.

Passt zu Wein und Speisen:

Als Aperitif für seine Frische
Fisch und Meeresfrüchte
Er passt perfekt zu Aperitifs und Gerichten mit Jod.