SANCERRE ROUGE AOP DOMAINE PICARD

Das Wort des Winzers :
Ein klassischer, leichter und fruchtiger roter Sancerre, den Sie sofort trinken können oder vor dem Verzehr noch etwas reifen lassen sollten. Ein klassischer, leichter und fruchtiger roter Sancerre, den Sie sofort trinken können oder vor dem Verzehr noch etwas reifen lassen sollten.
REGION: Loire
Sancerre Rot
NAME DER WEINKELLER: Le Chemin de Marloup
Name des Weinguts : Domaine Jean-Paul Picard et Fils
Weinberg:

Rebsorte(n): 100 % Pinot Noir – Bodenart: Lehm und Kalkstein – Ertrag: 50 hl/ha
Alter der Rebstöcke: 30 Jahre
Weinlese: Manuell

Weinbereitung:

Manuelle Ernte (sehr wichtig für den Rotwein) mit Sortierung in der Parzelle. Die Kaltmazeration vor der Gärung dauerte mindestens 3 Tage. Alkoholische Gärung, Pigeage und Remontage.

Aufzucht:

Malolaktische Gärung in Tanks und Fässern. Schönung und leichte Filtration vor der Abfüllung und Reifung im Keller vor der Vermarktung.

Geschmackliche Beurteilung:

Ziemlich kräftige rubinrote Farbe. Nase: Rote Früchte (hauptsächlich Kirsche und Himbeere). Geschmack: weicher, runder Wein mit einer intensiven aromatischen Kraft

Haltbarkeit und Lagerung – Lagerungspotenzial :

Haltbarkeit von 7-8 Jahren

Gastronomie – Kulinarische Harmonie :

Servieren bei 12-14° C
Wein & Speisen
Passt zu: Wild, hellem Fleisch und Käse. Wein mit Noten: ziemlich ausgeprägte Knospe schwarzer Johannisbeeren, ausgeprägter Pinot Noir du Berry
Bei diesem Wein mit violettem Schimmer ist die Nase ausdrucksvoll mit Aromen von reifen schwarzen Früchten und Sauerkirschen.
Am Gaumen ist er seidig mit einer schönen Frische und endet mit einem würzigen und salzigen Abgang.