SAUMUR BLANC AOP ARDILE DOMAINE DES GUYONS

SAUMUR BLANC AOP ARDILE DOMAINE DES GUYONS

13,00 € inkl. MwSt

Franck Bimont ist das Talent eines einfachen Mannes. Er lässt die Reben sich frei entfalten, hebt die Besonderheit jedes Jahrgangs hervor und kreiert ausdrucksstarke, elegante und beliebte Weine. Im Loiretal liegt die Domaine des Guyons im Herzen von Süd-Saumurois, in dem charmanten Dorf Le Puy Notre Dame. Le Puy Notre Dame ist eine Hochburg der Saumurois und eine Konzentration von talentierten Winzern, darunter Franck Bimont auf der Domaine des Guyons.
Auf diesem 19 Hektar großen, zusammenhängenden Weingut wachsen die Reben mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren auf turonischen Böden.
Der Kalkstein verleiht dem Wein Frische und Finesse, aber auch der Tuffstein ermöglichte den Bau von riesigen Kellern, in denen der Wein in Ruhe reifen kann.
Franck Bimont produziert hier eine Reihe von sehr ausdrucksstarken Weinen mit viel Eleganz.

12 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Artikelnummer: 2SAURDYDOMGYO17BLC Kategorien: , , , Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

L’Ardile stammt von über 80 Jahre alten Rebstöcken und passt perfekt zu Francks Suche nach hochreifen Trauben, die dem Wein eine echte Dichte verleihen und in der Lage sind, die Nuancen dieses ton- und kalkhaltigen Terroirs zu übertragen. Dieser 18 Monate lang gereifte Saumur entwickelt ein komplexes Bouquet von exotischen weißen Früchten. Denken Sie daran, ihn 1 Stunde vorher zu öffnen, um ihn schnell zu belüften oder sogar zu karaffieren.

REBSORTE: Alte Reben (80 Jahre) von Chenin oder Pineau de Loire, 100% aus Massenselektion.

BODEN: Kalkhaltiger Lehm aus dem mittleren Turonien. Das Mikroklima von Saumur ist das wärmste und trockenste im gesamten Loiretal.

VINIFIKATION & REIFUNG: Direkte Abfüllung in eine pneumatische Presse und nach dem Absetzen alkoholische Gärungin Burgunderfässern von 230 Litern. Nicht temperaturregulierter Wein, ohne Zusatz von Input.
Ausbau: Die alkoholische Gärung dauert Wochen in Fässern.keine keine Gärung Malolaktik. Der Wein bleibt 18 Monat mit mehr oder weniger mit weniger SchlagstockNage je nach Jahrgang, um den Wein fetter zu machen. SuRestsüße und Alkohol: < 2g/l. und >13% Vol.

Weinbau: Bearbeitete Böden; keine chemischen Düngemittel; Suche nach schönen, gesunden Trauben (einfacher Guyot-Schnitt, Belüftung durch Verdoppelung, Ausdünnung, Ausdünnung der Blätter usw.). Die Weinlese erfolgt durch Sortierung von sehr reifen, aber nicht botrytisierten Trauben mit dem Ziel trockenen Weißwein

WEINPROBE: Gelbe Farbe mit grünen Reflexen, eine komplexe Nase von exotischen weißen Früchten: Litschi, Sternfrucht und einige mineralische Noten. Im Mund ist er strukturiert, mit säuerlichen Zitrusnoten, lang und frisch.

LAGERUNG: Lagerung: Chenin ist bekannt für seine lange Reifung (15 Jahre oder länger), aber viele warten nicht darauf, seine edlen Aromen
zu schätzen

PASSEND ZUM WEIN: Nicht zu kühl (10-12°C) zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch, gekochtem oder fermentiertem Käse oder einfach als Aperitif.

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