SAUMUR CHAMPIGNY LE CLOS CHATAINS DOMAINE DE NERLEUX 2020

SAUMUR CHAMPIGNY LE CLOS CHATAINS DOMAINE DE NERLEUX 2020

14,40 € inkl. MwSt

Die Domaine de Nerleux ist ein Familienweingut im Loire-Tal. Die Nerleux, „Schwarze Wölfe“ auf Altfranzösisch, sind längst der Rebe gewichen und seit 2010 steht Amélie Neau, Winzer in der 9. Generation, an der Spitze.
Die jüngste Generation wird von Amélie Neau repräsentiert, die 2010 nach zehn Jahren Berufserfahrung im Bankensektor dem Ruf des Landes, ihres Landes, gefolgt ist. Nach einer Ausbildung in Weinbau und Weinbereitung arbeitet sie mit ihren Eltern, Elisabeth und Régis, auf dem Weingut. Die Übergabe war von kurzer Dauer und Amélie übernahm schnell den Betrieb ihrer Eltern, die nun ihren wohlverdienten Ruhestand genießen.

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Beschreibung

“ Der Clos des Châtains ist ein Wein von guter Zusammensetzung. Er ist leicht zu trinken, leicht und begleitet großzügig die einfachsten Gerichte: gegrilltes Fleisch, Koteletts, Entrecôtes… Er ist daher ein unumgänglicher Partner für die Anhänger des gehobenen Barbecues. Dieser Saumur Champigny stammt von alten Cabernet Franc Rebstöcken, die seit fast 60 Jahren auf einem ton- und kalkhaltigen Boden wachsen. Er ist sofort zu genießen und wird alle am Tisch in Einklang bringen.

Produktion
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein
Rebsorte : Cabernet Franc
Fläche : 5 Hektar
Ertrag : 40 hl/ha
An Hängen und in mittlerer Hanglage gelegen, zwischen 1933 und 1950 gepflanzt. ORGANISCHE UMSTELLUNG IM GANGE
Weinherstellung
Ernte am 14. und 15. Oktober 2021.
Vollständiges Abbeeren der Trauben.
Lange und schonende Mazeration: von 19 bis 21 Tagen, Temperaturkontrolle (23-28°C), sanftes Umpumpen mit einem 20-hl-Kolben, der in den Bottich eingesetzt wird und täglich entleert wird.
Alkoholgehalt : 13.7° – Säuregehalt : 3.5
Züchtung
Am Ende der malolaktischen Gärung wird der Wein belüftet und dann über die nächsten 15 Monate sparsam abgefüllt, um die aromatische Komplexität zu erhalten. Vormontage der verschiedenen Tanks im November 2022, dann Ende der Reifung bis zur Abfüllung im Dezember 2022.
Servieren: 18-20°C
Perfekt für den sofortigen Verzehr, kann sich aber 3 bis 8 Jahre lang ohne Sorgen entwickeln.
Verkostung
Die granatrote Farbe ist von schöner Tiefe und Klarheit.
Der Duft beginnt mit Aromen von roten Früchten, vor allem Kirschen, einem Hauch von Farn und blauen Blumen.
Am G aumen ist er weich und rund. Die Aromen, die Sie in der Nase wahrgenommen haben, finden sich wieder: kleine rote Früchte mit einem Hauch von schwarzen Früchten und Lakritz. Die Tannine sind seidig mit ihren kleinen Körnern, die so charakteristisch für den Tuffsteinboden des Saumurois sind.
Kombinationen von Speisen und Weinen
Zartes rotes Fleisch (Tournedos Rossini, Rindertatar, Lammkoteletts…)
Schmackhaftes gebratenes oder gegrilltes Fleisch: gegrilltes Metzgerstück, Lammschulter mit Knoblauch
…Kleinwild und Pelzwild und ihre Pendants auf dem Hof: Haseneintopf in Rotwein…
Käse, egal ob er eine blumige Rinde (Brie, Saint-Marcellin) oder eine gewaschene Rinde hat.

 

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