SAUMUR ROSÉ AOP DOMAINE DE NERLEUX

Produktion
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein
Rebsorte : 100% Cabernet Franc
Fläche : 1 Hektar
Ertrag : 50 hl/ha
Lage: an den Hängen. Bodenbearbeitung und Begrünung in jeder zweiten Reihe.
MIT DEM BIO-LANDWIRTSCHAFTSSIEGEL AUSGEZEICHNET
Weinbereitung
Ernte am 16. September „in der Frische“, um Oxidation der vollkommen gesunden und reifen Beeren zu vermeiden.
Die Trauben wurden vollständig entrappt und dann direkt vorgetrocknet, um diese sehr helle Farbe zu erhalten.
Grad :13,5° – Säuregehalt : 3.8 – Restzucker : 2,5 g
Zucht
Ein leichtes Vorklären und eine anschließende Gärung bei niedriger Temperatur ermöglichten es, die Struktur zu verfeinern, um das qualitative und aromatische Potenzial bestmöglich zu nutzen.
Der kurze Ausbau wurde an die frühe Veröffentlichung dieses frischen und schmeichelhaften Weintyps mit einer Abfüllung Ende Januar 2022 angepasst.
Servieren: 4 bis 6°C
Lagerfähigkeit Zu konsumieren ab sofort und über einen Zeitraum von 1 oder 2 Jahren
Verkostung
Die Farbe ist schön, leuchtend, sehr attraktiv, eine herrliche Pomelofarbe mit lebhaften lachsfarbenen Reflexen.
In der Nase entfalten sich zunächst frühlingshafte Düfte von roten Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren…) und blauen Blumen (Iris, Veilchen), bevor sehr schnell Noten von rosa Grapefruit die Führung übernehmen, köstlich und kraftvoll!
Am Gaumen ist er leicht, fein, elegant, sehr luftig… Am Gaumen finden sich die Empfindungen und Aromen von rosa Grapefruit mit einem Hauch von Säure und vor allem viel Frische.
Speisen-/Weinempfehlungen
Dieser sehr fruchtige Wein kann mit vielen Gerichten kombiniert werden:
Gemischte Salate (Salat von Zibetkatzen aus der Loire, Taboulé mit Minze, Salat von frischen Champignons aus Saumur mit Zitronenschnittlauch, Krabbenduo…)
Gegrillter Fisch (Makrele, Lachs, Sardinen, frittierter Stint …)
Pizzas und andere südeuropäische Spezialitäten (frische Pasta) Gegrilltes weißes Fleisch, Spieße oder Geflügel in Sauce.