11,50  TTC

Cépages
Cabernet Franc 100%

Âge
40 ans et plus (85 ans pour la plus vieille)

Mode de conduite
taille en guyot simple, la vigueur est naturellement maîtrisée par l’âge de la vigne.

Rendement
environ 40 hl/ha

Récolte
Manuelle. A pleine maturité. La date des vendanges est fonction du degré, de l’acidité et de
l’état sanitaire des différentes parcelles. (Début octobre en moyenne). Degré de récolte allant de 12 à 13,5%vol)

Vinification
Toute la vendange est triée sur table au chai puis éraflée pour n’encuver que des raisins bien mûrs.

La macération durera de 18 à 24 jours à 20° de température.

Élevage
Élevage en cuve uniquement. Pendant un an, nous travaillons la rondeur et la souplesse des tanins.

Dégustation
Robe rubis foncé, les arômes de fruits noirs dominent. Quelques notes d’épices. L’attaque est ample et charnue. Elle est soutenue par une grosse structure tannique.

Accords mets/vins
Servir à 15, 16° sur un rôti ou un petit gibier.

UGS : 2SAUCHAVIELVIGDOMFLEU20 Catégories : , Étiquette :

Description

Cépages
Cabernet Franc 100%

Âge
40 ans et plus (85 ans pour la plus vieille)

Mode de conduite
taille en guyot simple, la vigueur est naturellement maîtrisée par l’âge de la vigne.

Rendement
environ 40 hl/ha

Récolte
Manuelle. A pleine maturité. La date des vendanges est fonction du degré, de l’acidité et de
l’état sanitaire des différentes parcelles. (Début octobre en moyenne). Degré de récolte allant de 12 à 13,5%vol)

Vinification
Toute la vendange est triée sur table au chai puis éraflée pour n’encuver que des raisins bien mûrs.

La macération durera de 18 à 24 jours à 20° de température.

Élevage
Élevage en cuve uniquement. Pendant un an, nous travaillons la rondeur et la souplesse des tanins.

Dégustation
Robe rubis foncé, les arômes de fruits noirs dominent. Quelques notes d’épices. L’attaque est ample et charnue. Elle est soutenue par une grosse structure tannique.

Accords mets/vins
Servir à 15, 16° sur un rôti ou un petit gibier.

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm