COUR CHEVERNY VIEILLES VIGNES DOMAINE DARIDAN

Vin blanc sec aux notes de miel et de fleurs blanches Millésime : 2021
Région : Val de Loire
Degré Alcoolique : 14 % Vol
Cépages : 100 % Romorantin
Potentiel de garde : 10 ans
Température : 8 à 10 °C
Vinification : Les raisins sont pressés.
Les jus sont ensuite débourbés à froid et placés dans une cuve en inox thermo régulée.
La fermentation alcoolique s’enclenche naturellement par des levures indigènes à 14° C pendant 20 jours. La fermentation malolalctique s’effectue naturellement selon le millésime partiellement ou en totalité. Elevage en barrique pendant 2 mois
Dégustation : Vin limpide et brillant d’une robe jaune pâle, le bouquet exhale des notes de pierre à fusil puis développe des notes confiturées telles que la pâte de coing.
L’attaque en bouche est nette, dévoilant un bel équilibre entre l’onctuosité et la finesse.
Un vin original élégant et fin.
Accord mets et vins : Apéritif, poêlée d’asperges vertes, aumônière de Saint Jacques sauce beurre blanc, filet de maigre meunière, poularde à la crème, tartare de thon aux sésame, foie gras, langoustes, fromages…