ORLEANS AOP BLANC CLOS ST FIACRE

Description

Vignes de Chardonnay d’une trentaine d’années sur des terroirs sablo-graveleux sur sous-sol calcaire et sablo-argileux
Fermentation et élevage en cuve inox.
Un chardonnay qui offre une belle fraicheur, une bouche en souplesse aux notes de pêche, d’agrumes avec une belle finale saline.

Dégustation:
À servir entre 10 °C et 12 °C, notre Orléans blanc révèle une robe brillante jaune paille et un nez de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et d’agrumes, avec une bouche d’abord vive puis chaleureuse, onctueuse, avec une finale saline.

Cépage:
100 % chardonnay blanc

Vignoble:
Terroir : sols sablo-graveleux sur sous-sol calcaire et sablo-argileux
Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 50 hl/ha
Densité de plantation : 4 000 à 6 000 pieds/ha

Culture:
Le vignoble est conduit en culture raisonnée. Les vignes sont enherbées et taillées en Guyot simple. Nous procédons chaque année à un ébourgeonnage méticuleux avec suppression des doubles bourgeons pour offrir au bourgeon principal un maximum d’aération et de lumière.

Vinification:
Nous vendangeons uniquement le matin pour bénéficier d’une température basse afin de conserver un maximum de fraîcheur aromatique. Suit ensuite un pressurage pneumatique puis un débourbage statique à froid à une température inférieur à 10 °C pendant 36 heures. La fermentation alcoolique se fait en cuve inox à 18-20 °C et les vins sont élevés sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

Accord met & vin:
À l’apéritif pour sa fraicheur
Poissons et fruits de mer
Il accompagnera parfaitement vos apéritifs et vos plats iodés